تُعد الكوسا من الخضروات الأساسية في العديد من الأطباق، لكنها قد تصبح خطيرة إذا احتوت على مادة الكوكوربيتاسين، وهي مركب طبيعي يمنحها طعماً مريراً ولكنه قد يكون ساماً إذا تم استهلاكه بكميات كبيرة، في بعض الحالات، قد تؤدي هذه المادة إلى أعراض تسمم تشمل الغثيان والقيء والإسهال، ما يشكل خطراً على صحة الأسرة.
كيف تتجنب مخاطر الكوسا؟
لحماية نفسك وعائلتك، إليك بعض النصائح المهمة:
-
تجنب الكوسا المرة: إذا لاحظت طعماً مريراً، فتخلص منها فوراً، لأن المرارة علامة على وجود مستويات عالية من الكوكوربيتاسين.
-
شراء الكوسا من مصادر موثوقة: احرص على شراء الخضروات من أماكن تضمن جودتها، لأن زراعتها في ظروف غير ملائمة قد تزيد من المواد السامة.
-
الطهي الجيد: يساهم طهي الكوسا جيداً في تقليل تأثير المواد الضارة.
-
اختيار الكوسا الطازجة: تجنب الكوسا الذابلة أو التي تحمل بقعاً غير طبيعية، واختر الحبات ذات القشرة النضرة واللون الموحد.
-
التحقق من الروائح والطعم: عند التقطيع، إذا لاحظت أي رائحة غريبة أو مرارة زائدة، لا تستخدمها في الطهي.
لا تستهين بالأمر
على الرغم من ندرة حالات التسمم بالكوسا، فإن اتخاذ الاحتياطات البسيطة يمكن أن يحميك وأسرتك من أي مخاطر غير متوقعة، فالتفاصيل الصغيرة قد تصنع الفرق بين وجبة آمنة وتجربة خطيرة.