يعتبر الباذنجان من الأطعمة الشهية التي يحبها الكثيرون، إلا أنه عند قليه يمتص كميات كبيرة من الزيت، مما يجعله غنيًا بالدهون والسعرات الحرارية لكن هل تعلم أنه يمكنك تحضير باذنجان لذيذ ومقرمش بدون إضافة أي زيت؟ في هذا المقال، نقدم لك طريقة صحية لتحضير الباذنجان المقرمش بطريقة مبتكرة.
سر الحصول على القرمشة بدون زيت
لتحضير باذنجان مقرمش وصحي، ابدئي بتقطيعه إلى شرائح متساوية ثم رشي عليه قليلًا من الملح واتركيه لمدة 15 دقيقة لكي يتخلص من الرطوبة الزائدة بعد ذلك، قومي بتجفيفه جيدًا باستخدام منشفة ورقية ثم ضعيه على ورق زبدة داخل صينية، وأدخليه الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة، مع تقليبه من وقت لآخر حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
طريقة الشواء لتحضير باذنجان صحي
إذا كنت تبحثين عن طريقة صحية أخرى، جربي شوي الباذنجان على الشواية أو في المقلاة غير اللاصقة قطعي الباذنجان إلى شرائح أو أنصاف وضعيها مباشرة على الشواية الساخنة دون إضافة زيت قومي بتقليبه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا ويصبح طريًا، مما يمنحه نكهة مدخنة لذيذة دون أي دهون إضافية.
تحضير باذنجان دايت بالقلاية الهوائية
تعد القلاية الهوائية من الأدوات المثالية لتحضير الطعام بشكل صحي لتحضير باذنجان بدون زيت باستخدام القلاية الهوائية، ما عليك سوى وضع شرائح الباذنجان داخل القلاية وضبط درجة الحرارة على 180 مئوية اتركيه لمدة 15-20 دقيقة مع تقليبه بين الحين والآخر حتى يتحول إلى لون ذهبي مع نكهة رائعة دون الحاجة لإضافة أي زيت.