البقدونس والشبت من الأعشاب العطرية الأساسية في المطبخ، لكن سرعان ما يذبلان ويفقدان لونهما الأخضر الزاهي إذا لم يتم تخزينهما بالطريقة الصحيحة، في هذا المقال، سنكشف لك أفضل الطرق للحفاظ عليهما طازجين لأطول فترة ممكنة دون أن يتغير لونهما أو يفقدا نكهتهما المميزة.
طرق مبتكرة لتخزين البقدونس والشبت
هناك أكثر من طريقة لتخزين البقدونس والشبت، كالتالي:
1. التخزين في الثلاجة بالماء
هذه الطريقة تحافظ على الأعشاب طازجة لمدة تصل إلى أسبوعين:
- اغسل البقدونس أو الشبت جيدا وجففهما برفق.
- ضع السيقان في كوب من الماء مثل الزهور.
- غط الأوراق بكيس بلاستيكي مثقوب أو غلاف بلاستيكي خفيف.
- احفظه في الثلاجة مع تغيير الماء كل يومين.
2. التخزين في كيس ورقي أو منشفة مطبخ
طريقة رائعة لمنع الرطوبة الزائدة التي تسبب الذبول:
- جفف البقدونس أو الشبت تماما بعد غسله.
- لفه في منشفة ورقية جافة، ثم ضعه في كيس بلاستيكي غير محكم الإغلاق.
- ضع الكيس في درج الخضروات بالثلاجة.
3. التفريز للحفاظ على اللون والنكهة
إذا كنت ترغبين في حفظ الأعشاب لفترة أطول، فالتجميد هو الحل الأمثل:
- التجميد الجاف: افرمي البقدونس أو الشبت بعد غسله وتجفيفه، ثم ضعيه في كيس محكم الإغلاق داخل الفريزر.
- التجميد بالزيت: افرمي الأعشاب واخلطيها مع القليل من زيت الزيتون، ثم اسكبيها في قوالب مكعبات الثلج وضعيها في الفريزر.
باتباع هذه الطرق البسيطة، ستحافظين على البقدونس والشبت طازجين بلونهما الأخضر الزاهي لفترات طويلة، مما يضمن لك الاستمتاع بمذاق رائع في أطباقك المفضلة طوال العام.