المكرونة تعتبر من الأطعمة السهلة والسريعة في التحضير، ويحبها الكثير من الناس حول العالم لما تتمتع به من شعبية واسعة. يمكن تحضيرها بطرق متنوعة، لكن قد يواجه البعض صعوبة في إعداد طبق الباستا بسبب بعض الأخطاء التي يمكن تجنبها. وفقاً للطهاة المحترفين، من الضروري مراعاة بعض النقاط عند طهي المكرونة. على سبيل المثال، يُنصح باستخدام كمية كافية من الماء، حيث يتطلب كل 100 جرام من المكرونة حوالي لتر ونصف من الماء لكي تنضج بشكل صحيح. لذا يفضل استخدام قدر واسع لهذا الغرض.
تجنب التقليب أثناء الطهي
هناك خطأ شائع يقع فيه أغلب الأشخاص وهو عدم تقليب المكرونة أثناء طهيها حيث ينصح خبراء الطهي بتقليب المكرونة بشكل كاف أثناء السلق لعدم التصاقها ببعضها البعض.
عدم انتظار غليان الماء
كذلك من أخطاء طهي المكرونة التي يجب تجنبها هو وضع المكرونة في الماء قبل أن تصل الماء إلى مرحلة الغليان حيث ينصح الخبراء بوضع المكرونة في الإناء عند غليان المياه من أجل الالتزام بوقت الطهي المناسب حسب الموجود على تغليف المنتج، لأن هذا يسهل عليك معرفة متى تكون المكرونة جاهزة.
التخلص من ماء الطهي
ينصح أخصائيو الطهي بعدم التخلص من ماء سلق المكرونة والاحتفاظ بكمية من ماء السلق لوضعها على الصلصة عند التحضير.
وضع الملح في آخر لحظة
هناك من يقوم بوضع الملح بعد سلق المكرونة ولكن هذا أمر خاطئ يجب وضع الملح في الماء من البداية ليذوب الملح جيدا في الماء المغلي ثم في المكرونة بشكل متساوٍ.