يعتبر زيت الزيتون من أكثر الزيوت الصحية والمستخدمة في الطهي والعلاج، ولكن مع كثرة الغش التجاري أصبح من الصعب التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش، لذلك سنوضح لك في هذا المقال الفروق الواضحة بينهما، حتى لا يتم خداعك عند الشراء.
كيف تفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش؟
-
اختبار اللون والرائحة
يتميز زيت الزيتون الأصلي بلونه الأخضر المائل إلى الذهبي ورائحته الفواحة التي تشبه رائحة الزيتون الطازج، أما المغشوش فقد يكون لونه فاتحًا أو غامقًا بشكل غير طبيعي ورائحته خفيفة أو غير موجودة. -
اختبار المذاق
زيت الزيتون الأصلي له طعم مميز يجمع بين النكهة المرّة قليلًا مع اللذعة الخفيفة في الحلق، بينما يكون الزيت المغشوش بدون طعم واضح أو حتى بطعم غير محبب. -
اختبار التجميد
ضع القليل من زيت الزيتون في الثلاجة لبضع ساعات، فإذا تجمد جزئيًا أو بالكامل وتحوّل إلى قوام كثيف فهو زيت أصلي، أما إذا بقي سائلاً تمامًا، فهو غالبًا مغشوش. -
اختبار الاحتراق
يمكن اختبار زيت الزيتون عن طريق وضع كمية قليلة في ملعقة وإشعالها فإذا احترق بلهب مستمر بدون دخان كثيف فهو زيت نقي. أما إذا كان الدخان كثيفًا أو لم يشتعل بسهولة، فربما يكون مضافًا إليه زيوت أخرى.
لماذا يجب أن تحذر من زيت الزيتون المغشوش؟
- يحتوي الزيت المغشوش على زيوت مكررة أو زيوت غير صحية قد تضر بالقلب والأوعية الدموية.
- يفقد الزيت المغشوش الفوائد الصحية التي يتمتع بها زيت الزيتون الأصلي مثل مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية المفيدة.
- قد يحتوي على مواد كيميائية ضارة نتيجة عمليات الغش، مما يجعله غير آمن للاستهلاك اليومي.
كيف تضمن شراء زيت زيتون أصلي؟
- قم بشراء الزيت من مصادر موثوقة، مثل المعاصر المعروفة أو العلامات التجارية الموثوقة.
- تأكد من وجود شهادة الجودة على العبوة.
- اختر الزيوت التي تُعبّأ في زجاج داكن للحفاظ على جودتها.
- جرّب الاختبارات البسيطة المذكورة سابقًا للتأكد من نقاء الزيت.