يعتبر الباذنجان من الأكلات الشهية التي يحبها الكثيرون، لكنه يُعرف بقدرته على امتصاص كميات كبيرة من الزيت عند قليه، مما يجعله غير صحي ويزيد من السعرات الحرارية لكن هل تعلمين أنه يمكنك تحضيره بطريقة لذيذة ومقرمشة دون الحاجة إلى نقطة زيت واحدة؟ في هذا المقال، سنقدم لك طرقًا سهلة وصحية لتحضير الباذنجان دون زيت مع الاحتفاظ بنكهته الرائعة، فتابعي معنا.
سر القرمشة بدون زيت
للحصول على باذنجان مقرمش دون زيت، عليكِ اتباع بعض الخطوات البسيطة:
- قطّعي الباذنجان إلى شرائح متساوية.
- رشي عليه القليل من الملح واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يتخلص من السوائل الزائدة.
- جففيه جيدًا بمنشفة ورقية لضمان قرمشة مثالية.
- ضعي الشرائح في صينية مبطنة بورق زبدة وأدخليها الفرن الساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة.
- قلّبي الشرائح حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتصبح مقرمشة.
طريقة الشوي للحصول على باذنجان صحي
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة أخرى صحية، فجربي شوي الباذنجان بدلًا من قليه:
- قطّعي الباذنجان إلى شرائح أو أنصاف.
- ضعيه على شواية ساخنة أو في مقلاة غير لاصقة دون أي زيت.
- قلّبيه حتى يحصل على لون ذهبي شهي.
- ستمنحه هذه الطريقة نكهة مدخنة لذيذة دون أي دهون إضافية.
استخدام القلاية الهوائية لتحضير باذنجان دايت
تُعد القلاية الهوائية من الأدوات الرائجة في المطابخ العصرية، ويمكنك استغلالها لتحضير باذنجان صحي بسهولة:
- رتّبي شرائح الباذنجان في القلاية الهوائية دون الحاجة إلى زيت.
- اضبطي درجة الحرارة على 180 مئوية واتركيه لمدة 15-20 دقيقة.
- قلّبي الشرائح بين الحين والآخر حتى تحصل على لون متساوٍ وقرمشة رائعة.
باستخدام هذه الطرق، يمكنكِ الاستمتاع بطبق باذنجان لذيذ ومقرمش دون الحاجة إلى القلي، مما يجعله خيارًا صحيًا لكل أفراد العائلة.