تُعتبر الجبن من أكثر الأطعمة المحببة على المائدة المصرية والعربية، حيث تدخل في وجبات الإفطار والعشاء وحتى بعض الأطباق الرئيسية. ورغم فوائدها الغذائية، إلا أن بعض الأنواع قد تحمل مخاطر صحية إذا تم تناولها بكثرة، مما يجعل اختيار النوع المناسب أمرًا ضروريًا للحفاظ على الصحة.
تحذير من تناول بعض أنواع الجبن
يحذر خبراء التغذية من بعض أنواع الجبن التي تحتوي على دهون غير صحية ومواد مضافة قد تضر بالجسم، وأبرزها:
- الجبن الأصفر (المصنعة): تحتوي على نسب عالية من الزيوت المهدرجة والمواد الكيميائية مثل فوسفات الصوديوم والبوتاسيوم، مما قد يؤدي إلى ارتفاع الكوليسترول وزيادة خطر أمراض القلب.
- الجبن الكريمي: تحتوي على كميات مرتفعة من الدهون النباتية المهدرجة، والتي تؤثر على صحة القلب وترفع مستوى السكر في الدم، مما يزيد من مخاطر الإصابة بالسمنة والسكري.
أنواع الجبن الصحية
بدلًا من تناول الجبن المصنعة، يُنصح باختيار الجبن الطبيعية التي يتم إنتاجها من الحليب الطازج دون إضافات ضارة، ومن أبرز هذه الأنواع في السوق المصري:
- الجبن القريش: مصدر غني بالبروتين وقليل الدهون، ما يجعله مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.
- الجبن الأبيض الفلاحي: يتم تصنيعه بطرق تقليدية دون إضافة مواد حافظة أو دهون مهدرجة، مما يجعله خيارًا آمنًا.
- جبن الثلاجة: يتميز بملمسه الناعم وطعمه الخفيف، ويعد أكثر صحة من الجبن المعالج.
- الجبن البراميلي: خيار غني بالبروتين والكالسيوم ويُفضل تناوله باعتدال بسبب محتواه الملحي.
ووجه الخبراء بعض النصائح الهامة من أجل اختيار أنواع الجبن الصحية، وهي على النحو التالي:
- تأكد من مصدر الجبن ويفضل أن يكون طبيعيًا قدر الإمكان.
- تجنب الجبن المعلب والمُصنّع الذي يحتوي على إضافات كيميائية.
- اختر الجبن قليل الملح والدهون للحفاظ على صحة القلب.