عند سلق البطاطس لتحضير طبق لذيذ مثل البطاطس المقلية أو بيوريه البطاطس باللحمة أو إضافتها إلى أي وصفة أخرى، قد تكون معتادا على التخلص من ماء السلق فورا، معتقدا أنه ليس له فائدة لكن هذا الاعتقاد خاطئ تمامًا في السطور التالية، سنتعرف معا على فوائد واستخدامات مياه سلق البطاطس، التي ستجعلك تحتفظ بها بدلاً من رميها.
مياه سلق البطاطس
تعتبر البطاطس مكونًا أساسيًا في العديد من الأطباق، لكن غالبًا ما يتم التخلص من ماء سلقها بعد الطهي ومع ذلك، مثلما يحدث مع مياه المعكرونة، يمكن الاستفادة من هذا السائل النشوي بطرق عديدة فمياه السلق تحتوي على العديد من العناصر المغذية التي تنتقل من البطاطس إلى الماء أثناء الطهي، مثل المعادن المفيدة.
قد يكون أحد الأسباب الشائعة للتخلص من ماء البطاطس هو القلق بشأن مادة السولانين السامة، التي توجد بشكل رئيسي في قشر البطاطس ومع ذلك، فإن البطاطس نفسها تحتوي على كمية ضئيلة من السولانين، مما يعني أنه إذا قمت بتقشير البطاطس بشكل جيد قبل الطهي، يمكنك استخدام ماء سلق البطاطس بأمان.
فوائد واستخدامات مياه سلق البطاطس
سقي النباتات: ماء سلق البطاطس يحتوي على معادن مثل المغنيسيوم والحديد والفوسفور، وهي عناصر مفيدة ليست فقط لجسم الإنسان، بل تعد أيضا سمادا طبيعيا مفيدًا للنباتات.
تساعد هذه المعادن في نمو الأزهار وتعزيزها ببساطة، اترك الماء ليبرد جيدًا، ثم اسكبه في علبة سقي النباتات واستخدمه للسقي كما تفعل عادة بالإضافة إلى تزويد نباتاتك بالعناصر الغذائية المهمة، يُقال إن ماء البطاطس يساعد أيضًا في مكافحة حشرات المن.