يعد الفول المدمس من أكثر الأطباق الشهيرة والشعبية التي يفضلها العديد من الأشخاص ولا يخلو منزل من وجود الفول فيه، حيث أنه طبق أساسي في العشاء والإفطار وفي السحور في شهر رمضان وتحرص الكثير من ربات البيوت على شراء الفول من مطاعم الفول والفلافل، وفي هذا المقال سنعرض لكم طريقة عمل الفول المدمس في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة دون الحاجة إلى شرائه.
مكونات وصفة عمل الفول المدمس في المنزل
كل ما تحتاجين إليه:
- نصف كيلو من الفول الناشف.
- حبة طماطم.
- نصف ليمونة.
- ملعقتين عدس أصفر.
خطوات عمل الفول المدمس
- في الخطوة الأولى، انقعي مقدار الفول الناشف في ماء فاتر لمدة ليلة كاملة.
- في اليوم التالي، صفي الفول وغسله جيداً.
- أحضري وعاء مناسب ثم ضعي الفول فيه.
- قومي بوضع ماء على الفول ثم ضعي الوعاء على نار عالية حتى الغليان.
- وبعد ذلك، ضيفي باقي المكونات الطماطم والعدس ونصف الليمون.
- هدئي النار إلى أن ينضج الفول بعد مرور بعض ساعات قومي برفع الفول من على النار.
- اتركيه حتى يبرد قليلاً ثم يتم وضعه في الثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة الحصول على فول مدمس ذهبي
لكي تحصلين على فول لونه ذهبي جميل مثل الجاهز اتبعي النصائح التالية:
- شراء الفول ذات اللون الفاتح والحبيبات السليمة.
- التخلص من الحبيبات السوداء التي تكون في الفول.
- ضعي العدس الأصفر للفول أثناء الطهي.
- لا بد غمر الفول بالماء لتجنب جفاف الفول خلال الطهي.
- أضيفي ليمونة ذات اللون الأصفر للفول أثناء الطهي ليحافظ على لونه الفاتح بالإضافة إلى منحه نكهة مميزة.
- ضعي الفول في حلة ضغط أو دماسة واسعة لتسوية الفول بشكل جيد.
- يجب تغطية الفول جيداً لضمان توزيع الحرارة جيداً داخل الوعاء.