الباذنجان المقلي من الأكلات اللذيذة التي يعشقها الكثيرون، لكنه من أكثر الخضروات امتصاصا للزيت أثناء القلي، مما يزيد من السعرات الحرارية ويسبب زيادة الوزن، لكن ماذا لو أخبرتك أنه يمكنك تحضيره بطريقة صحية دون أن يشرب الزيت، إليك طريقة صحية لعمل الباذنجان المقلي بدون أن يشرب الزيت، مما يجعله خفيفا ولذيذ دون القلق من السعرات الزائدة.
طريقة عمل الباذنجان المقلي
المكونات:
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت جوز الهند.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري).
- عصير ليمونة واحدة (اختياري).
طريقة التحضير:
- تقطيع الباذنجان: قومي بغسل الباذنجان جيدًا، ثم قطعيه إلى شرائح دائرية أو مكعبات حسب الرغبة، ويمكنك أيضًا وضع شرائح الباذنجان في مصفاة ورشها بملح خشن لمدة 20-30 دقيقة لتقليل الماء الزائد.
- تحضير التتبيلة: في وعاء صغير، امزجي زيت الزيتون مع الملح، الفلفل الأسود، الثوم البودرة، والبابريكا إذا كنتِ تفضلين إضافة نكهة إضافية، يمكنك أيضًا إضافة عصير الليمون للحصول على طعم منعش.
- تسخين الفرن: سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (392 درجة فهرنهايت) ووضع ورق زبدة على صينية الفرن.
- تتبيل الباذنجان: ضعي شرائح الباذنجان في وعاء التتبيلة وقلبيها جيدًا حتى تتوزع التوابل على جميع القطع.
- الخبز في الفرن: قومي بوضع شرائح الباذنجان في الصينية مع التأكد من أن القطع غير متراكمة فوق بعضها، ضعي الصينية في الفرن لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى تصبح الشرائح ذهبية اللون ومقرمشة، يمكن تقليب الشرائح بعد نصف الوقت للحصول على لون متساوي.
الفوائد:
- قلة الزيت: بدلاً من القلي التقليدي الذي يجعل الباذنجان يمتص الزيت بشكل مفرط، هذه الطريقة تعتمد على الخبز في الفرن مع القليل من الزيت، مما يقلل من السعرات الحرارية.
- طعم لذيذ وصحي: تحافظين على طعم الباذنجان الطبيعي مع إضافة نكهات لذيذة من التوابل والليمون.
- خفض الوزن: هذه الطريقة تعتبر خيارا مثاليا لمن يسعى للحفاظ على وزن صحي، حيث تحتوي على سعرات حرارية أقل وتعتبر بديلاً ممتازا للباذنجان المقلي التقليدي.
جربي هذه الطريقة الصحية واستمتعي بمذاق الباذنجان اللذيذ بدون قلق.