قلي الباذنجان عادة ما يتطلب استخدام كمية كبيرة من الزيت، مما قد يكون غير مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا أو يفضلون تقليل استهلاك الدهون، لكن هناك طريقة بديلة وصحية لقلي الباذنجان بدون الحاجة لاستخدام الزيت، هذه الطريقة لا تساعد فقط في تقليل الدهون المشبعة، بل تمنحك أيضًا باذنجان مقلي لذيذ بنكهة مميزة وبقوام هش، ومن خلال بعض الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير باذنجان مقلي بشكل صحي وسريع، مع الحفاظ على قيمته الغذائية وطعمه الرائع، وفي هذه المقدمة سنتعرف على كيفية قلي الباذنجان بدون زيت بطريقة بسيطة وسهلة.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
قلي الباذنجان بدون زيت يعد خيارًا صحيًا مثاليًا للأشخاص الذين يفضلون تقليل كمية الدهون في نظامهم الغذائي، إليك كيفية قلي الباذنجان بدون استخدام زيت:
استخدام المقلاة غير اللاصقة
أول خطوة هي استخدام مقلاة غير لاصقة لتجنب التصاق الباذنجان، وسخن المقلاة على نار متوسطة.
تقطيع الباذنجان
قم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك، ثم قم برش القليل من الملح عليها واتركها لمدة 10-15 دقيقة لتخلص من الماء الزائد.
استخدام الماء أو مرق الخضار
بدلًا من الزيت، يمكن استخدام القليل من الماء أو مرق الخضار لترطيب المقلاة ومنع احتراق الباذنجان أثناء القلي.
تقليب الباذنجان
ضع قطع الباذنجان في المقلاة مع الماء أو المرق، وقلّبها بانتظام حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
استخدام الأعشاب والتوابل
لإضافة نكهة، يمكن إضافة الأعشاب والتوابل مثل الثوم أو الزعتر أو الفلفل الأسود.
التسوية على نار هادئة
تترك القطع لتتسوى جيدًا على نار هادئة حتى تصبح لينة ولونها ذهبيًا.