يُعتبر الباذنجان المقلي من أشهى الأطباق التي يحبها الجميع لكنه يُعرف أيضًا بأنه من أكثر الخضروات امتصاصًا للزيت، مما يجعله دسمًا وغير صحي، بالإضافة إلى التكلفة العالية للزيت في الوقت الحالي، ولكن هل تعلمين أنه يمكنك قلي الباذنجان بدون أن يشرب نقطة زيت واحدة؟ في هذا المقال سنكشف لكِ عن الطريقة السحرية التي ستوفر عليكِ الكثير من المال وتحافظ على صحتكِ في نفس الوقت.
السر وراء قلي الباذنجان بدون زيت
الطريقة المثالية لقلي الباذنجان دون امتصاص الزيت تعتمد على خطوة بسيطة لكنها فعالة للغاية، وهي استخدام الملح والماء الساخن، نعم هذه الطريقة تضمن لكِ باذنجانًا مقرمشًا ولذيذًا دون الحاجة إلى كميات كبيرة من الزيت.
خطوات تحضير الباذنجان بدون امتصاص الزيت
- تقطيع الباذنجان: قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح متوسطة السُّمك.
- نقعه في الماء والملح: ضعي الشرائح في وعاء مملوء بالماء الساخن مع ملعقة كبيرة من الملح واتركيها لمدة 30 دقيقة، هذه الخطوة تعمل على إخراج الماء الزائد من الباذنجان، مما يمنعه من امتصاص الزيت أثناء القلي.
- التجفيف الجيد: بعد النقع قومي بتصفية الباذنجان جيدًا وجففيه باستخدام منشفة نظيفة أو مناديل المطبخ الورقية.
- استخدام طاسة ساخنة جدًا: سخّني المقلاة جيدًا قبل وضع الباذنجان، ثم قومي بدهنها بفرشاة مبللة بالقليل جدًا من الزيت لمنع الالتصاق فقط.
- الشوي بدلاً من القلي: يمكنك أيضًا شوي الباذنجان في الفرن أو على الشواية للحصول على نفس النتيجة المقرمشة دون الحاجة لأي زيت على الإطلاق.
فوائد هذه الطريقة
- توفير المال: ستقللين من استهلاك الزيت، مما يساعدكِ في التوفير بشكل كبير.
- أكل صحي أكثر: ستتجنبين الدهون الزائدة التي قد تسبب مشكلات صحية.
- طعم شهي وقوام مقرمش: النتيجة ستكون باذنجانًا لذيذًا ومقرمشًا دون الحاجة إلى قلي عميق.