الفطير المشلتت الفلاحي هو أحد أشهر الأطباق المصرية التقليدية التي تمتاز بمذاقها الرائع وقوامها الهش، ويتم تحضيره باستخدام مكونات بسيطة، لكنه يتطلب بعض المهارة في عملية الفرد والطبقات لضمان النتيجة المثالية، ويعود الفطير المشلتت إلى المطبخ المصري الريفي، حيث كان يقدمه الفلاحون في الأعياد والمناسبات الخاصة، ويشتهر الفطير المشلتت بمذاقه الذي يمكن تناوله مع العسل أو الجبن أو حتى الزعتر، مما يجعله طبقًا مميزًا يناسب جميع الأذواق، وفي هذا المقال، نستعرض طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بخطوات بسيطة وواضحة لضمان نجاحه في المنزل.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
يمكن تحضير الفطير المشلتت الفلاحي في المنزل بكل سهولة من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- 3 أكواب دقيق.
- 1 كوب ماء دافئ.
- 1/4 كوب زيت أو سمن.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
خطوات التحضير
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.
- في وعاء صغير، ضعي الماء الدافئ وأضيفي الخميرة، واتركيها لتنشيط الخميرة لمدة 5 دقائق.
- أضيفي خليط الماء والخميرة إلى الدقيق واعجني جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
- اتركي العجينة لتختمر لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة باستخدام يديك.
- وفي النهاية يتم طهي الفطير في الفرن بعد تسخينها جيدًا.