الفول يعتبر من الأطعمة الشعبية المشهورة التي لا يمكن الاستغناء عنها، إذ يعتبر وجبة أساسية على الإفطار في الصباح أو خلال السحور في شهر رمضان يتميز الفول باحتوائه على نسبة عالية من البروتين والألياف التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة تسعى الكثير من ربات المنازل للبحث عن أفضل طريقة لتحضير الفول في المنزل، وقد وجدنا طريقة بسيطة وسهلة لتدميسه، وسنوضحها لكم في هذا المقال.
مكونات تدميس الفول
لتدميس الفول في المنزل، نحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلو من الفول.
- ماء للنقع.
- كوب من الفول المدشوش.
- حبة جزر مبشورة.
- حبة ليمون.
- ملح.
طريقة تدميس الفول
- أولاً، نقوم بتخليص الفول من أي حبوب معطوبة أو شوائب.
- نقع الفول لمدة 24 ساعة.
- تصفية الماء جيدًا وغسل الفول عدة مرات.
- نضع الفول في الدماسة مع الماء والجزر المبشور وعصير الليمون.
- تغطية الدماسة وترك الفول على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
بعد النضج، ستلاحظين أن الفول أصبح ذا طعم شهي ورائع، وقد حصلنا على كمية كبيرة منه بأقل تكلفة.
طريقة تدميس الفول بالعدس
إذا أردتِ إضافة قوام وطعم مميز، يمكنكِ تحضير الفول بالعدس كالتالي:
المكونات:
- كيلو من الفول.
- ماء للنقع.
- عصرة ليمون.
- ملح.
- ماء للسلق.
- كوب عدس.
طريقة التحضير:
- نقع الفول في الماء ليوم كامل.
- ضعي الفول مع الماء في الدماسة، وأضيفي العدس وعصير الليمون.
- ضعي الوعاء على النار الهادئة واتركي الفول حتى ينضج.
- بعد النضج، قدميه مباشرة أو خزّني الفول في أكياس بلاستيكية في الفريزر ليظل صالحًا لمدة طويلة.
خطوات تخزين الفول المدمس
- اتركي الفول ليبرد تمامًا.
- احضري أكياس بلاستيكية نظيفة.
- ضعي الفول داخل الأكياس، ثم اغلقيها جيدًا.
- خزني الأكياس في الفريزر.
نصائح لنجاح الفول المدمس
- يجب نقع الفول لعدة ساعات، مما يساهم في تسويته بسرعة.
- يفضل إضافة الخل عند بداية الطهي، إذ يساعد في منع الفول من الاسوداد، كما يمنحه لونًا جميلاً يميل إلى الكهرمان.
- إضافة الجزر المبشور أو العدس يعزز طعم الفول ويمنحه لونًا مميزًا.
- استخدمي وعاء مخصص للطهي مثل الدماسة، حيث أن فتحات الدماسة ضيقة مما يساعد على منع دخول الهواء وبالتالي الحفاظ على لون الفول الطبيعي.
يفضل استخدام أوعية من الألومنيوم لتجنب تغيير نكهة الفول.