الفطير المشلتت من أشهر الأطعمة المصرية التي تتميز بمذاقها الغني وقوامها الطري المورق، ويُفضل تناوله مع الجبن، العسل، أو المشروبات الساخنة ,إليكِ طريقة تحضيره بخطوات سهلة وباستخدام السمن البلدي للحصول على نكهة تقليدية رائعة.
المكونات المطلوبة:
🔸 1 كيلو من الدقيق
🔸 2 ملعقة كبيرة من السكر
🔸 نصف ملعقة صغيرة من الملح
🔸 ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
🔸 ماء فاتر للعجن
🔸 سمن بلدي (للتوريق والدهن)
طريقة التحضير:
تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، الملح، والبيكنج بودر جيدًا.
- أضيفي الماء الفاتر تدريجيًا، واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم غطي الكرات واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق إضافية.
فرد العجينة والتوريق:
- على سطح نظيف مدهون بالسمن البلدي، قومي بفرد كل كرة عجين بيديكِ حتى تصبح رقيقة جدًا.
- ادهني العجينة المفرودة بطبقة سخية من السمن البلدي.
- قومي بطي العجينة بشكل دائري، ثم كرري نفس الخطوات لجميع كرات العجين.
خبز الفطير:
- سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- ضعي الفطير في صينية مدهونة بالسمن البلدي.
- أدخلي الفطير إلى الفرن واخبزيه حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون (حوالي 30 دقيقة).
- بعد خروجه من الفرن، ادهني وجه الفطير بقليل من السمن البلدي ليبقى طريًا ومورقًا.
طريقة التقديم:
قدمي الفطير المشلتت ساخنًا مع:
✔ الجبن الأبيض أو القريش
✔ العسل الأبيض أو الأسود
✔ المشروبات الساخنة مثل الشاي أو الحليب