تُعتبر الكوسا من الخضروات المفيدة والمليئة بالفيتامينات، وهي خيار مثالي للأطفال والمرضى نظرًا لسهولة هضمها وطعمها الخفيف، ولكن تحذيرات جديدة من خبراء التغذية كشفت أن الكوسا قد تحتوي في بعض الحالات على سموم قاتلة تؤثر على صحة الإنسان، فما هي هذه السموم؟ وكيف يمكن تجنبها؟
كيف تظهر السموم في الكوسا؟
🔹 تنتمي الكوسا إلى الخضروات القرعية مثل القرع والخيار، وتحتوي هذه الخضروات على مادة الكوكوربيتاسين، وهي مادة طبيعية تنتجها النباتات لحمايتها من الحشرات.
🔹 على الرغم من أن المزارعين قاموا بتقليل مستويات هذه المادة في الكوسا مع مرور الوقت، إلا أنها قد تزداد في بعض الحالات، مما يجعل تناول الكوسا خطيرًا جدًا.
🔹 الطهي لا يزيل السموم، لذلك يجب الحذر قبل استهلاكها.
كيفية تجنب الكوسا السامة؟
اختبار الطعم قبل الطهي
🔹 أوصى خبراء التغذية بضرورة تذوق قطعة صغيرة من الكوسا النيئة قبل الطهي.
🔹 إذا كان طعمها مُرًا أو غير طبيعي، فيجب التخلص منها فورًا وعدم تناولها.
تجنب زراعة الكوسا في المنزل
🔹 يُحذر الخبراء من زراعة الكوسا في المنزل، خاصة إذا كانت بالقرب من أنواع أخرى من الخضروات القرعية.
🔹 قد يؤدي التلقيح المتبادل بين النباتات إلى زيادة تركيز مادة الكوكوربيتاسين، مما يجعل الكوسا أكثر خطورة عند تناولها.
شراء الكوسا من مصدر موثوق
🔹 للحصول على كوسا آمنة وصحية، تأكد من شرائها من مصادر موثوقة مثل الأسواق التي تخضع للرقابة الزراعية.
🔹 تجنب شراء الكوسا من مصادر غير معلومة، خاصة الأنواع التي لم يتم تهجينها أو تعديلها لتقليل السموم.
ما هي مخاطر تناول الكوسا السامة؟
قد يؤدي تناول الكوسا التي تحتوي على نسب عالية من الكوكوربيتاسين إلى:
✔ الغثيان والتقيؤ
✔ إسهال شديد
✔ آلام في المعدة
✔ تسمم غذائي حاد
لذلك، يجب دائمًا اختبار الكوسا قبل الطهي والتأكد من عدم وجود مرارة في طعمها، حيث أن استهلاك كميات كبيرة منها قد يشكل خطرًا على الصحة.