كم مرة أضفتِ الملح بالخطأ بكميات كبيرة إلى الطعام وانتهى بك الأمر بالتفكير في رميه؟ لا تقلقي، فهناك العديد من الحيل البسيطة التي يمكنك استخدامها لإنقاذ الأطباق المالحة دون الحاجة إلى التخلص منها. في هذا المقال، سنشاركك أفضل الطرق للتخلص من الملح الزائد في الطعام بسهولة، حتى تحافظي على وجباتك دون أي خسائر!
أسباب زيادة الملح في الطعام
✅ عدم قياس كمية الملح بشكل صحيح أثناء الطهي.
✅ استخدام مكونات مالحة مثل الصلصات الجاهزة، الجبن المملح، أو المرق المعلب.
✅ غليان السوائل وتبخرها، مما يجعل تركيز الملح أعلى.
لحسن الحظ، هناك طرق فعالة لإصلاح هذا الخطأ بسهولة دون التأثير على النكهة.
أفضل الطرق للتخلص من الملح الزائد في الطعام
1. استخدام البطاطس لامتصاص الملح
✔ كيف تعمل؟ تحتوي البطاطس على نسبة عالية من النشا، الذي يمتص الملح الزائد من الطعام.
✔ طريقة الاستخدام:
- قشّري حبة بطاطس متوسطة وقطّعيها إلى نصفين أو شرائح كبيرة.
- أضيفيها إلى الطعام واتركيها لمدة 10-15 دقيقة على نار هادئة.
- أزيلي البطاطس بعد ذلك، وستلاحظين أن الطعم أصبح متوازنًا.
مناسبة لـ: الشوربات، الصلصات، اليخنات.
2. إضافة المزيد من السوائل
✔ كيف تعمل؟ تقليل تركيز الملح عن طريق زيادة حجم السوائل في الطبق.
✔ طريقة الاستخدام:
- أضيفي القليل من الماء، المرق غير المملح، أو عصير الطماطم.
- اتركي الطعام يغلي لبضع دقائق حتى تمتزج النكهات جيدًا.
مناسبة لـ: الشوربات، الأرز، المكرونة، الصلصات.
3. تعديل النكهة بإضافة مكونات حمضية
✔ كيف تعمل؟ الحموضة تساعد على موازنة الطعم المالح وإخفائه.
✔ طريقة الاستخدام:
- أضيفي بضع قطرات من عصير الليمون أو ملعقة صغيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح.
- قلّبي الطعام جيدًا واتركيه لبضع دقائق قبل التذوق.
مناسبة لـ: اللحوم، الصلصات، الخضروات المطهية.