تعد الجبنة الرومي من الاجبان الشهيرة في المطبخ المصري وتتميز بنكهتها القوية وقوامها الصلب تحضير الجبنة الرومي في المنزل يتيح لك التحكم في المكونات وضمان جودتها في هذا المقال سنستعرض طريقة اعداد الجبنة الرومي بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.
طريقة عمل الجبنة الرومي في البيت
- ثلاثة لترات من الحليب كامل الدسم يفضل استخدام الحليب الطازج لضمان افضل نتيجة
- علبة زبادي تستخدم لتسريع عملية التخمير واعطاء الجبنة قواما مميزا
- ملعقة صغيرة من الملح لاضافة النكهة والمساعدة في حفظ الجبنة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود الحب لاضفاء نكهة مميزة ويمكن تعديل الكمية حسب الرغبة
- حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة تضاف لتحسين القوام واعطاء الجبنة ملمسا ناعما
- ملعقتان كبيرتان من القشطة لاضافة دسم ونكهة غنية للجبنة
خطوات التحضير
- تسخين الحليب في وعاء كبير يسخن الحليب حتى يصل الى درجة الغليان مع التحريك المستمر لمنع احتراقه
- اضافة الزبادي بعد غليان الحليب يضاف الزبادي ويقلب جيدا لضمان توزيعه بالتساوي
- اضافة المكونات الاخرى يضاف الملح والفلفل الاسود الحب والبطاطس المهروسة والقشطة الى الخليط ويقلب جيدا حتى تتجانس المكونات
- التسخين مرة اخرى يعاد تسخين الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يبدأ في التكاثف وتكوين كتل جبنية
- التصفية يسكب الخليط في قطعة قماش نظيفة شاش موضوعة داخل مصفاة ويترك ليصفى من السوائل الزائدة
- التشكيل والضغط بعد تصفية السوائل تجمع اطراف القماش لتشكيل كرة وتوضع تحت ثقل مناسب مثل وعاء مملوء بالماء لمدة اثنتي عشرة ساعة على الاقل لضمان تماسك الجبنة