عندما نفكر في المربى، يتبادر إلى أذهاننا الفراولة أو المشمش، ولكن هل جربت مربى الطماطم من قبل؟ إنه خيار مميز يجمع بين الحلاوة والنكهة الفريدة التي تجعل منه إضافة رائعة للفطور أو الحلويات. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضيره خطوة بخطوة، مع بعض الأسرار لضمان قوام ونكهة مثاليين.
طريقة عمل مربى الطماطم
- 1 كغم من الطماطم الناضجة
- 500 غرام من السكر
- عصير نصف ليمونة
- 1 عود قرفة (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا أو ماء الزهر (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
- تحضير الطماطم:
- اغسلي الطماطم جيدًا ثم قومي بعمل شق صغير على القشرة.
- ضعيها في ماء مغلي لمدة دقيقة، ثم انقليها فورًا إلى ماء بارد لتسهيل تقشيرها.
- بعد التقشير، قطّعي الطماطم إلى قطع صغيرة وتخلصي من البذور الزائدة للحصول على قوام أنعم.
- طهي الطماطم:
- ضعي قطع الطماطم في قدر على نار متوسطة واتركيها حتى تبدأ بإطلاق سوائلها.
- أضيفي السكر مع التحريك المستمر حتى يذوب تمامًا.
- إضافة النكهات:
- عندما يصبح الخليط أكثر تجانسًا، أضيفي عصير الليمون وعود القرفة (إن كنتِ تستخدمينه).
- استمري في التحريك واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة حتى يصبح كثيفًا.
- اللمسات الأخيرة:
- بعد أن يصل المربى إلى القوام المناسب، أضيفي الفانيليا أو ماء الزهر، وقلّبي جيدًا.
- اتركيه يبرد قليلًا قبل سكبه في برطمانات زجاجية معقمة.
نصائح لضمان نجاح مربى الطماطم
- اختاري طماطم حمراء ناضجة لأنها تحتوي على نسبة سكر أعلى وتمنح نكهة أفضل.
- يمكنك تمرير الطماطم المهروسة عبر مصفاة للحصول على قوام ناعم.
- لحفظ المربى لفترة أطول، احرصي على تعقيم البرطمانات جيدًا قبل التخزين.
أفكار لاستخدام مربى الطماطم:
- يُمكن دهنه على التوست أو البسكويت مع القليل من الجبن الكريمي.
- يضاف إلى بعض الصلصات ليمنحها لمسة حلوة مميزة.
- يمكن استخدامه كحشوة للفطائر أو الكريب.
بهذه الطريقة، يمكنكِ الاستمتاع بمربى الطماطم المنزلي بنكهات طبيعية وغنية. جربيه اليوم وشاركيه مع عائلتك للحصول على تجربة جديدة ومميزة!