البقدونس والشبت من الأعشاب العطرية التي لا غنى عنها في أي مطبخ، لكن للأسف، يذبلان بسرعة ويفقدان نضارتهما إن لم يتم تخزينهما بالطريقة الصحيحة لذلك، سنكشف لك اليوم أسرار الحفاظ عليهما طازجين بلونهما الأخضر الزاهي ونكهتهما القوية لأطول فترة ممكنة.
طرق ذكية لتخزين البقدونس والشبت والحفاظ على نضارتهما
مهما كنتِ تستخدمين هذه الأعشاب في الطهي، فمن الضروري معرفة أفضل طرق تخزينها لضمان بقائها طازجة أطول فترة ممكنة. إليكِ بعض الطرق الفعالة:
التخزين في الماء داخل الثلاجة سر الاحتفاظ بالحيوية
هذه الطريقة تشبه تمامًا وضع الزهور في مزهرية، وتحافظ على الأعشاب طازجة لما يقارب أسبوعين:
اغسلي البقدونس أو الشبت جيدًا وجففيهما برفق.
ضعي السيقان في كوب أو برطمان مملوء بالماء.
غطي الأوراق بكيس بلاستيكي مثقوب أو غلاف بلاستيكي خفيف.
ضعي الكوب في الثلاجة، واحرصي على تغيير الماء كل يومين للحفاظ على نضارة الأعشاب.
التخزين في منشفة ورقية أو كيس ورقي لمنع الذبول السريع
هذه الطريقة تعمل على امتصاص الرطوبة الزائدة التي تسبب فساد الأعشاب بسرعة:
بعد غسل البقدونس أو الشبت، جففيهما تمامًا بورق المطبخ.
لفي الأعشاب في منشفة ورقية جافة، ثم ضعيها داخل كيس بلاستيكي غير محكم الإغلاق.
خزني الكيس في درج الخضروات داخل الثلاجة، وستحصلين على أعشاب طازجة لعدة أيام.
التجميد الطريقة المثالية للحفاظ على اللون والنكهة لأشهر
إذا كنتِ ترغبين في الاحتفاظ بالبقدونس والشبت لفترة أطول دون أن يفقدا نكهتهما، فجربي التجميد بإحدى الطريقتين التاليتين:
التجميد الجاف:
اغسلي الأعشاب جيدًا وجففيها تمامًا.
افرميها ناعمًا وضعيها في كيس محكم الإغلاق داخل الفريزر.