الكفتة المشوية من الأطباق الشرقية التي لا غنى عنها في كثير من المنازل، لما تتمتع به من طعم شهي ورائحة جذابة تنبعث أثناء الشواء إذا كنتِ من محبي الكفتة المشوية وتودين تحضيرها في المنزل بطعم لذيذ، إليكِ طريقة إعدادها بتتبيلة رائعة ستجعلكِ تحبينها أكثر من أي وقت مضى.
المكونات الأساسية لتحضير الكفتة المشوية
لتحضير الكفتة المشوية على الطريقة الخاصة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو لحم مفروم: يفضل خليط من اللحم البقري والضأن للحصول على طعم غني
- بصلة كبيرة مبشورة: تأكدي من تصفيتها من الماء.
- 2 فص ثوم مفروم: لإضفاء نكهة مميزة.
- ملعقة صغيرة ملح: لتتوازن النكهات.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود: لإضفاء لمسة من الحدة.
- ملعقة صغيرة بهارات كفتة أو سبع بهارات: للحصول على الطعم التقليدي للكفتة.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا: تعطي نكهة مميزة ولونًا جذابًا.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة: تضيف رائحة منعشة.
- ملعقة صغيرة بقدونس مفروم ناعماً: يعطي مذاقًا طازجًا.
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم (اختياري): يساعد في تماسك الكفتة.
- ملعقة صغيرة زيت نباتي: يساعد في ترطيب المزيج.
طريقة تحضير الكفتة المشوية بتتبيلة فاخرة
1. مزج المكونات الأساسية: في وعاء عميق، قومي بخلط اللحم المفروم مع البصل المصفى والثوم، وأضيفي التوابل (الملح، الفلفل الأسود، بهارات الكفتة، البابريكا، الكزبرة) اخلطيهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
2. إضافة البقدونس والعجن: أضيفي البقدونس المفروم والزيت إلى الخليط وابدأي بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة يمكنكِ إضافة البقسماط إذا رغبتِ في تعزيز التماسك.
3. التبريد: غطي الوعاء واتركي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ليتشرب التتبيلة ويصبح الطعم أكثر تميزًا.
4. تشكيل الكفتة: قومي بتشكيل الكفتة إلى أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة يمكنكِ استخدام الأسياخ الخشبية المبللة بالماء حتى لا تحترق أثناء الشواء.
5. الشواء: ضعي الكفتة على الشواية الساخنة أو على الفحم تأكدي من تقليبها باستمرار لضمان نضجها بشكل متساوٍ، حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل.
6. التقديم: قدمي الكفتة المشوية ساخنة مع الخبز العربي، وطحينة، وسلطة الطماطم الحارة للحصول على وجبة لا تقاوم.
نصائح للحصول على أفضل كفتة مشوية
- تأكدي من أن اللحم مفروم بشكل جيد لكي تكون الكفتة خفيفة ولذيذة.
- لا تفرطي في إضافة البقسماط لأنه قد يؤثر على طعم الكفتة.
- إذا كنتِ تحبين الطعم المدخن، يمكنكِ شواء الكفتة على الفحم لإضافة نكهة مميزة.
استمتعي بتحضير هذه الوصفة الرائعة، وتألقي بمذاق لا يقاوم سيجعل الجميع يطلب المزيد!