يتم استخدام السكاكين بشكل أساسي في أي مطبخ في العديد من الاستخدامات مما يجعلها أقل كفاءة وحدة في التقطيع، ويستخدم حجر المسن في شحذ السكاكين فهو الطريقة التقليدية الأكثر شيوعًا، ولكن هناك الكثير من البدائل المتوفرة السهلة في الاستخدام التي تعيد السكاكين إلى حالتها الأصلية بدون الحاجة إلى استخدام أدوات خاصة.
الطريقة السحرية لسن السكاكين
يعتبر حجر المسن من وسائل شحذ السكاكين الفعالة، وذلك من خلال تمرير طرف السكين ذهابًا وإيابًا على سطح الحجر بزاوية مناسبة حتى يتمكن من استعادة الحدة المطلوبة، ويستطيع أي شخص تنفيذ هذه الطريقة في المنزل بدون الحاجة إلى أي خبرة سابقة، وفي حالة عدم وجود حجر المسن يمكن استخدام ورق الصحف من خلال طي الورقة عدة مرات للحصول على سطح سميك، وبعدها قم بتمرير طرف المقص أو السكين على الحافة بشكل متكرر ذهابًا وإيابًا، وتساعد هذه الطريقة على تحسين حدة السكين بصورة ملحوظة ولا تحتاج إلى أي أدوات إضافية.
نصائح لسن السكاكين بداخل المنزل
هناك عدد من النصائح التي يفضل اتباعها للحفاظ على السكاكين حادة أطول فترة ممكنة، وتأتي هذه النصائح على النحو التالي:
- يفضل استخدام لوح تقطيع خشبي أثناء التقطيع بدلًا من المعدن أو الزجاج.
- تجنب غسل السكاكين في غسالة الصحون فالحرارة العالية تؤثر في حدة السكين.
- قم بحفظ السكاكين في مكان مخصص حتى لا تحتك بالأدوات الأخرى بشكل مباشر وتفقد حدتها وكفاءتها.