تعتبر الكرشة والممبار من الأكلات الشهية التي يحبها الكثيرون في الدول العربية، حيث يتم تحضيرها بطرق مختلفة وتقديمها في العديد من المناسبات. ولكن واحدة من أكبر التحديات التي قد تواجه ربة المنزل عند تحضير هذه الأطباق هي التخلص من رائحة الزفارة التي قد تكون مزعجة للبعض. في هذا المقال، سنكشف لكِ عن مكون سحري يساعدكِ في تنظيف الكرشة والممبار بسهولة وفعالية، ويخلصكِ من رائحة الزفارة للأبد.
ما هي الزفارة؟
الزفارة هي الرائحة الكريهة التي قد تصدر عن الأعضاء الداخلية للأنعام مثل الكرشة والممبار والكبد، والتي تنشأ نتيجة وجود بعض المركبات العضوية في الأنسجة. هذه الرائحة قد تكون مزعجة للغاية إذا لم يتم التخلص منها بشكل جيد أثناء عملية التنظيف. ولكن لحسن الحظ، هناك مكون طبيعي بسيط يمكن أن يقضي على هذه الرائحة تمامًا.
المكون السحري: الليمون!
نعم، الليمون هو المكون السحري الذي يساهم في تنظيف الكرشة والممبار بشكل فعال والتخلص من الزفارة. يحتوي الليمون على حمض الستريك الذي يمتاز بقدرته على إزالة الروائح الكريهة من اللحوم والأطعمة بشكل عام، بالإضافة إلى خصائصه المطهرة التي تساعد في تنظيف الأعضاء الداخلية بشكل جيد. إليكِ كيفية استخدامه بطريقة صحيحة لتحقيق أفضل النتائج.
طريقة تنظيف الكرشة والممبار باستخدام الليمون:
1. تنظيف الكرشة:
- المكونات:
- ليمون (عدد 2 أو 3 حسب الحاجة)
- ملح
- خل (اختياري)
- ماء دافئ
- الخطوات:
- أولًا، اغسلي الكرشة جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من الأوساخ الظاهرة.
- قطعي الليمون إلى نصفين، وافركي الكرشة بنصف الليمونة مع إضافة بعض الملح عليها. يعمل الليمون والملح على امتصاص الزيوت والدهون الزائدة في الكرشة، ويزيلان الروائح الكريهة.
- إذا كانت الكرشة تحتوي على بعض الأوساخ أو الغشاء الداخلي، يمكنكِ إضافة القليل من الخل إلى الماء الساخن، ثم غمر الكرشة فيه لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك، اغسلي الكرشة مرة أخرى بالماء الجاري، وستلاحظين اختفاء رائحة الزفارة تمامًا.
2. تنظيف الممبار:
- المكونات:
- ليمون (عدد 2 أو 3 حسب الكمية)
- ملح وفلفل أسود
- خل (اختياري)
- الخطوات:
- قومي أولًا بإزالة الدهون الزائدة من الممبار، ثم اغسليه جيدًا تحت الماء.
- باستخدام الليمون، افركي الممبار جيدًا من الداخل والخارج. سيساعد الليمون في إزالة أي روائح غير مرغوب فيها.
- استخدمي ملحًا وفلفلًا أسودًا مع الليمون لتقوية تأثير التنظيف. ويمكنكِ إضافة القليل من الخل في حالة رغبتِ في الحصول على تنظيف أقوى.
- اغسلي الممبار بالماء الساخن لضمان إزالة أي بقايا أو روائح زائدة.
3. نصائح إضافية:
- استخدام الكربونات: إذا كنتِ ترغبين في تنظيف إضافي، يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز) أثناء غسل الكرشة أو الممبار مع الليمون. ستساعد الصودا على امتصاص أي روائح قوية وتنظيف الأنسجة بشكل أفضل.
- التنظيف بالماء المغلي: بعد استخدام الليمون، يمكن غلي الكرشة أو الممبار في ماء مغلي لمدة 10 دقائق مع إضافة بعض التوابل مثل ورق الغار والفلفل الأسود لتعزيز النكهة والتخلص من أي روائح غير مرغوب فيها.