تُعتبر خلية النحل واحدة من أشهر الحلويات العربية التي تتمتع بشعبية واسعة بفضل طعمها الرائع وشكلها الجذاب ورغم أن الطريقة التقليدية لتحضيرها تتطلب استخدام الفرن، إلا أن هناك طريقة مبتكرة تتيح تحضيرها بسهولة ودون الحاجة للفرن أو البيض، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للاستمتاع بحلاوة لذيذة وسريعة التحضير.
المكونات:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض
- 1 كوب من الحليب الدافئ
- 1/2 كوب من السكر
- 1/4 كوب من الزيت النباتي
- 2 ملعقة كبيرة من خميرة الخبز الفورية
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة من المحلب (اختياري)
- 1 كوب من الجوز أو الفستق المجروش
- 1/2 كوب من العسل
- 1/4 كوب من السكر
لتحضير الشراب:
- 1 كوب من السكر
- 1 كوب من الماء
- عصير نصف ليمونة
طريقة التحضير:
1. تحضير العجينة: في وعاء كبير، امزجي الحليب الدافئ مع السكر والخميرة واتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تنشط الخميرة وتظهر رغوة على السطح.
2. أضيفي الزيت، الملح، الفانيليا، والمحلب (إن رغبتِ) إلى المزيج، ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويزيد حجمها.
4. تحضير الحشوة: اخلطي الجوز أو الفستق المجروش مع العسل والسكر في وعاء حتى تتماسك المكونات.
5. بعد أن تختمر العجينة، قومي بعجنها قليلاً لتفريغ الهواء، ثم قسميها إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس.
6. تشكيل خلية النحل: افردي كل كرة لتصبح دائرة صغيرة، ثم ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في المنتصف قومي بطي العجينة على شكل نصف دائرة وأغلقي الحواف جيدًا.
7. ضعي الكرات في صينية مغطاة بورق زبدة مع ترك مسافة بينها، ثم اتركيها لترتفع لمدة 30 دقيقة.
8. تحضير الشراب: في قدر، امزجي السكر مع الماء حتى يذوب السكر، ثم أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج يغلي لبضع دقائق حتى يصبح كثيفًا، ثم اتركيه ليبرد.
9. الطهي: سخني قدرًا على نار متوسطة وادهني قاعه بالزيت ضعي الكرات في القدر وغطّيها جيدًا، واتركيها تطهى على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون، مع التقليب بلطف بين الحين والآخر.
10. بمجرد أن تنضج الكرات، اسكبي الشراب البارد فوقها فور إخراجها من القدر، واتركيها لتمتصه جيدًا.
11. يمكن تقديم خلية النحل مزينة بالفستق المجروش أو الجوز حسب الرغبة.
نصائح للنجاح:
1. تأكدي من أن الحليب دافئ وليس ساخنًا للغاية حتى لا يؤثر على نشاط الخميرة.
2. يمكنك استبدال الحشوة بالجوز أو الشوكولاتة حسب ذوقك.
3. يفضل تناول خلية النحل بعد أن تبرد قليلاً لتصبح أكثر لذة.