يعتبر زيت الزيتون من أغلى وأشهر أنواع الزيوت في العالم، ويشتهر بفوائده الصحية المتعددة، حيث يحتوي على الدهون الصحية التي تعزز صحة القلب والشرايين. ومع تزايد الطلب على زيت الزيتون، أصبح من الشائع وجود زيت مغشوش في السوق، وهو ما يتطلب من المستهلكين معرفة كيفية التميز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش. فيما يلي بعض الطرق التي يمكن من خلالها معرفة الفرق بين الزيت الأصلي والمغشوش.
طريقة التميز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
1. اختبار الطعم والرائحة: يتميز زيت الزيتون الأصلي بنكهة قوية وطعم مر قليلاً، حيث يحتوي على مركبات نباتية ومضادات أكسدة تمنحه طعماً مميزاً. بينما في الزيت المغشوش، قد تجد طعماً محايداً أو طعماً غير طبيعي بسبب وجود زيوت أخرى مضافة أو مواد كيميائية. كما أن الزيت الأصلي له رائحة عطرية وطازجة، في حين أن الزيت المغشوش غالبًا ما يكون له رائحة باهتة أو خفيفة.
2. اختبار التجميد: يعد اختبار التجميد من أكثر الطرق البسيطة لاكتشاف الزيت المغشوش. ضع كمية من زيت الزيتون في زجاجة أو وعاء، ثم قم بوضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة. زيت الزيتون الأصلي يحتوي على مكونات دهنية معينة تجعله يتجمد أو يتكثف في درجات حرارة منخفضة، بينما الزيت المغشوش، خاصةً إذا كان يحتوي على زيوت نباتية أخرى، لا يتجمد بنفس الطريقة.
3. اختبار اللون: يتميز زيت الزيتون الأصلي بلون أخضر مائل إلى الذهبي الفاتح، ويختلف اللون حسب نوع الزيتون والمناخ والمنطقة. الزيت المغشوش قد يكون لونه أصفر شاحب أو قد يكون لونه مشوشاً بسبب إضافة زيوت أخرى غير زيت الزيتون. على الرغم من أن اللون ليس العامل الوحيد للتحديد، إلا أنه قد يعطيك فكرة عامة.
4. اختبار الفاتورة والشهادة: عند شراء زيت الزيتون، تأكد من شراءه من مصادر موثوقة ومعروفة. تحقق من الملصق أو الشهادة التي تؤكد أن الزيت هو زيت زيتون بكر ممتاز. زيت الزيتون الأصلي يجب أن يحتوي على هذه المعلومات بشكل واضح، بما في ذلك تاريخ الإنتاج وبلد المنشأ.
5. اختبار اللزوجة: إذا وضعت بضع قطرات من زيت الزيتون الأصلي بين أصابعك، ستشعر بلزوجة خفيفة. الزيت المغشوش قد يكون أقل لزوجة بسبب إضافة زيوت أخرى رخيصة. الزيت الأصلي يكون أكثر كثافة عند ملامسته للجلد.
6. اختبار الفحص المختبري: إذا كنت ترغب في التأكد بشكل قاطع، يمكنك إرسال عينة من الزيت إلى مختبر متخصص لإجراء اختبار كيميائي. سيحدد المختبر إذا كان الزيت يحتوي على مكونات غير زيت الزيتون.
بمجرد التعرف على هذه العلامات، ستتمكن من اختيار زيت الزيتو