من الأمور التي تستعد لها الكثير من ربات البيوت في الفترة الحالية خلال شهر رمضان المبارك هي العمل على تحضير العديد من الوجبات التي سيتم إعدادها خلال هذا الشهر المبارك والذي يحتاج إلى عمل شاق من جانب الأمهات تحديد في هذا الجانب فالولائم والعزائم التي يتم دعوة الأهل والأصدقاء لها تحتاج إلى الكثير من العمل والوجبات التي تطلب بشكل خاص من أجل أن تكون حاضرة والتي من بينها وجبة السمبوسة بالبطاطا الحارة .
مكونات عمل السمبوسة بالبطاطا الحارة في المنزل
- 3 أكواب من الطحين.
- ملعقة صغيرة لملح.
- ربع ملعقة صغيرة لكمون.
- ربع ملعقة صغير ةبابريكا.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- مكونات الحشوة
- بصلة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- فصان من الثوم المفروم.
- حبة بطاطا مقطعة إلى مكعبات.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة من الكركم.
- ملعقة من بهارات الكاري.
- ملعقة من الملح.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من البابريكا.
- ملعقة من الشطة.
طريقة التحضير
- نخلط ” الطحين مع الملح، الكمون، والبابريكا” في وعاء مناسب
- ثم نضيف لها زيت الذرة مع الحرص على فرك المكونات
- ثم نضيف الحليب بشكل تدريجي
- تتوفر لدينا عجينة نغطيها لمدة نصف ساعة ونتركها ترتاح
- نسخن ملعقتين من الزيت في مقلاة ونضع البصل بها
- نضيف الزنجبيل والثوم
- ثم البطاطا المقطعة مع التقليب
- بعدها ” الكزبرة الجافة، الكمون، الكركم، بهارات الكاري، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والشطة” ونغطي المكونات
- تقسم العجينة كرات دائرية قطعي الدائرة إلى نصفين، نشكل نصف إلى قمع مع حشوه بخليط البطاطا
- ثم نغلق الأطراف ونقلي السمبوسة في الزيت على النار .