تحضير الطعام بطريقة صحية لا يعني التنازل عن الطعم اللذيذ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالقرنبيط المقلي، الذي يعشقه الكثيرون لمذاقه المقرمش، ومع ذلك، فإن قليه بالطرق التقليدية يجعله مشبعًا بالزيت، مما قد يؤثر على الصحة، ولهذا، إليك طريقة بسيطة تضمن لك قرمشة رائعة دون الحاجة لاستخدام كمية كبيرة من الزيت.
تحضير القرنبيط قبل الطهي
- يبدأ التحضير بغسل القرنبيط جيدًا ثم تقطيعه إلى زهرات متوسطة الحجم.
- بعد ذلك، يتم سلقه في ماء مغلي مضاف إليه رشة ملح وكمون لمدة خمس دقائق فقط حتى يصبح نصف ناضج، حيث تساعد هذه الخطوة في تقليل مدة الطهي لاحقًا، مما يمنحه هشاشة مميزة دون الحاجة إلى الغمر في الزيت.
التتبيلة المقرمشة
للحصول على طبقة خارجية ذهبية ومقرمشة، يتم تحضير خليط من الدقيق والماء أو الحليب، مع إضافة بيضة واحدة ونكهات مثل الكمون، الفلفل الأسود، البابريكا، ومسحوق الثوم، كما يمكن تعزيز القوام بملعقة صغيرة من النشا، مما يمنح القرنبيط قرمشة إضافية عند الطهي.
طرق الطهي الصحية
بدلًا من القلي التقليدي، يمكن خبز القرنبيط في فرن مسخن على 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة مع التقليب المستمر لضمان توزيع الحرارة بالتساوي، كما يمكن قليه باستخدام مقلاة غير لاصقة ومسحها بالقليل من الزيت، ما يمنحه لونًا ذهبيًا دون امتصاص الدهون، ليصبح جاهزًا للتقديم مع صوص الزبادي بالثوم أو الطحينة لإضافة نكهة مميزة.