البطاطس المقلية من أكثر الأكلات المحبوبة للكبار والصغار، لكنها غالبًا ما تكون مشبعة بالزيت، مما يجعلها غير صحية وتزيد من السعرات الحرارية، لكن هل تعلمين أنه يمكنك تحضير بطاطس مقرمشة ولذيذة تمامًا مثل المطاعم، ولكن بدون نقطة زيت واحدة؟ نعم، هناك طريقة سهلة وصحية لقلي البطاطس دون الحاجة إلى الزيت، مع الحفاظ على قرمشتها وطعمها الرائع، في هذا المقال سأشاركك سر هذه الطريقة المثالية.
سر قرمشة البطاطس بدون زيت
توجد بعض الأسرار التي تكون سبب في قرمشه البطاطس بدون إستخدام نقطة زيت واحده وهي كالآتي:
- اختيار النوع المناسب من البطاطس
للحصول على بطاطس مقرمشة، يفضل استخدام البطاطس الصفراء أو الحمراء، لأنها تحتوي على نسبة نشا متوازنة تساعد في تحقيق القوام المطلوب. - النقع في الماء البارد من خلال تقطيع البطاطس إلى أصابع متساوية، وانقعيها في ماء بارد لمدة 30 دقيقة على الأقل، هذا يساعد على التخلص من النشا الزائد ويمنع التصاقها أثناء الطهي.
- التجفيف الجيد فبعد النقع، جففي البطاطس تماما باستخدام مناديل ورقية أو منشفة قطنية نظيفة، لأن الرطوبة الزائدة قد تؤثر على القوام المقرمش.
طريقة تحضير البطاطس المقرمشة
- المكونات
- 2 حبة بطاطس كبيرة
- ملعقة صغيرة من النشا
- ملعقة صغيرة من البهارات (ملح، فلفل، بابريكا، ثوم بودرة)
- رذاذ ماء أو عصير ليمون لإضافة نكهة خفيفة
- طريقة الطهي
- سخني الفرن أو القلاية الهوائية على درجة حرارة 200 مئوية
- اخلطي البطاطس الجافة مع النشا والبهارات جيدًا لضمان توزيع النكهات.
- ضعي البطاطس في صينية فرن مبطنة بورق زبدة أو في سلة القلاية الهوائية.
- اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة مع التقليب كل 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- قدميها ساخنة مع صوصاتك المفضلة واستمتعي بطعم لا يُقاوم.
بهذه الطريقة، ستحصلين على بطاطس مقرمشة ولذيذة دون أي زيت، مما يجعلها خيار صحيا مناسبا لكل أفراد العائلة، جربيها اليوم ولن تتخلي عنها بعد ذلك!