تحضير محشي الكرنب من أكثر المهام التي تأخذ وقتًا ومجهودًا في المطبخ، خاصة عند سلق الأوراق بالطريقة التقليدية، لكن ماذا لو أخبرناك أنه يمكنك تجهيز الكرنب بدون نقطة ماء واحدة، وبطريقة ذكية وسريعة تجعلك تلفين أكثر من 5 وحدات في دقائق، هذه الحيلة المبتكرة ستوفر عليك عناء الغليان وسوف تجعل الأوراق جاهزة للحشو بسهولة، مع الاحتفاظ بلونها وقوامها المثالي.
الطريقة الذكية لسلق الكرنب بدون ماء
- بدلًا من غلي الكرنب في قدر مليء بالماء، يمكنك الاعتماد على الحرارة الجافة من الفرن أو التجميد في الفريزر، هاتان الطريقتان تعملان على تفكيك الأوراق وجعلها طرية وجاهزة للف المحشي بكل سهولة.
- طريقة الفرن: قومي بقطع الجزء القاسي من أسفل الكرنب، ثم ضعيه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، سوف تلاحظين أن الحرارة تساعد على تفكيك الأوراق وجعلها لينة، مما يسهل فصلها واحدة تلو الأخرى دون الحاجة للسلق.
- طريقة الفريزر: ضعي الكرنب كما هو في الفريزر لمدة 8 ساعات أو طوال الليل، ثم أخرجيه واتركيه في درجة حرارة الغرفة، سوف تجدين أن الأوراق أصبحت طرية وسهلة الفصل، وكأنها مسلوقة بالماء تمامًا.
لماذا هذه الحيلة أفضل من السلق التقليدي
- توفير الوقت والمجهود: لا حاجة للوقوف أمام وعاء ماء مغلي وانتظار الأوراق حتى تصبح جاهزة.
- محافظة على القيمة الغذائية: عند سلق الكرنب بالماء، يمكن أن يفقد بعض العناصر الغذائية المهمة، بينما هذه الطريقة تحافظ على قيمته الغذائية بشكل أفضل.
- تجنب الملمس الطري الزائد: الأوراق تظل متماسكة لكنها طرية كفاية للحشو دون أن تتمزق بسهولة.
بهذه الحيلة، يمكنك تجهيز كمية كبيرة من الكرنب في وقت قياسي، والاستمتاع بطبخ محشي مثالي بأقل مجهود، وجربيها ولن تعودي أبدًا للطريقة التقليدية.