الباذنجان من الأكلات المحببة للكثيرين، لكنه غالبا ما يكون مشبعة بالزيت عند قليه، مما يجعله غير صحي للبعض، ولكن ماذا لو أخبرتك أنه يمكنك تحضيره بطريقة لذيذة دون الحاجة إلى القلي، الطريقة بسيطة وسريعة، وستجعل الباذنجان أخف وصحيا أكثر لعائلتك.
فوائد هذه الطريقة
- أقل دهنية: عدم استخدام الزيت يجعل الباذنجان صحيا أكثر.
- سريع التحضير: لا يحتاج إلى وقت طويل مثل القلي.
- يحافظ على القوام والطعم: يظل الباذنجان طريا ولذيذ بنفس نكهته الرائعة.
طريقة تحضير الباذنجان بالماء المغلي بدل القلي
المكونات:
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
- ماء مغلي
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة خل
- توابل حسب الرغبة (كمون، فلفل أسود، ثوم بودرة)
طريقة التحضير:
- تقطيع الباذنجان: قشري الباذنجان أو اتركيه بالقشر حسب رغبتك، ثم قطعيه إلى شرائح أو مكعبات.
- تحضير الماء المغلي: في قدر كبير، ضعي كمية كافية من الماء واتركيه حتى يغلي، أضيفي الملح والخل.
- سلق الباذنجان: ضعي شرائح الباذنجان في الماء المغلي واتركيها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح طرية ولكن متماسكة.
- التصفية والتجهيز: بعد النضج، صفي الباذنجان جيدًا من الماء واتركيه ليجف قليلا.
- الاستخدام في الوصفات: يمكنك استخدام الباذنجان المسلوق لتحضير المسقعة، أو حشوه مثل الباذنجان المقلي، أو حتى إضافته للسلطات والسندويشات.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
- إذا كنت ترغبين في طعم مقرمش، يمكنك دهنه بقليل من زيت الزيتون وشويه في الفرن.
- إضافة الخل إلى الماء يساعد في تقليل امتصاص الباذنجان للماء الزائد.
- يمكن تتبيل الباذنجان بعد السلق وإضافته إلى الصلصات المختلفة لزيادة النكهة.
جربي هذه الطريقة السهلة والمفيدة، ولن تعودي لقلي الباذنجان مرة أخرى.