الطعمية أو الفلافل هي واحدة من أشهر الأكلات الشعبية في مصر والدول العربية، وتُعد من الوجبات المحبوبة لدى الجميع بسبب طعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، وتتميز الطعمية بمذاقها المقرمش من الخارج واللذيذ من الداخل، مما يجعلها وجبة مثالية للإفطار أو العشاء، وتعتمد طريقة عمل الطعمية على مكونات بسيطة مثل الفول المجروش والحمص، مع إضافة مجموعة من التوابل التي تعطيها النكهة المميزة، وفي هذه المقالة سنشرح لكِ طريقة تحضير الطعمية بخطوات بسيطة وسهلة لتستمتعوا بمذاقها الرائع في المنزل.
طريقة عمل الطعمية (الفلافل) في المنزل
طريقة عمل الطعمية سهلة وبسيطة، وتعتبر من أشهر الأكلات الشعبية في مصر والدول العربية، وتتميز الطعمية بمذاقها الرائع وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، إليك خطوات التحضير:
المكونات
- 2 كوب فول مجروش.
- 1/2 كوب حمص مسلوق.
- 1 بصلة متوسطة الحجم.
- 4 فصوص ثوم.
- 1/2 كوب بقدونس مفروم.
- 1/4 كوب شبت مفروم (اختياري).
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- ماء حسب الحاجة.
- زيت غزير للقلي.
خطوات التحضير
- نقع الفول والحمص: يتم نقع الفول المجروش والحمص لمدة 8 ساعات أو ليلة كاملة.
- فرم المكونات: بعد النقع، يتم تصفية الفول والحمص جيدًا من الماء، ثم يتم فرمهما في محضر الطعام مع البصل والثوم والبقدونس والشبت.
- إضافة التوابل: يضاف الكمون، الكزبرة، الملح، الفلفل والبيكنج بودر إلى المزيج، ويتم خلطه جيدًا.
- تعديل القوام: إذا كان الخليط جافًا، يمكن إضافة قليل من الماء للحصول على قوام طري ولكن ليس سائلًا.
- القلي: يتم تشكيل خليط الطعمية إلى كرات صغيرة أو أقراص، ويتم تسخين الزيت في مقلاة عميقة، ثم تقلى الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- التقديم: تقدم الطعمية ساخنة مع الخبز العربي، الطحينة، المخللات أو السلطة.