يُعد الباذنجان المخلل من أشهى وأشهر أنواع المخللات التي لا غنى عنها على السفرة، خاصة مع الأكلات الشعبية مثل الفول، الطعمية، المشويات، والأسماك. يتميز بمذاقه الحادق ونكهته الغنية التي تضيف متعة خاصة للطعام.
إذا كنتِ ترغبين في تحضيره بسرعة وسهولة في المنزل، فإليكِ أسهل طريقة لعمل الباذنجان المخلل في أقل من 10 دقائق بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت.
مكونات الباذنجان المخلل
لتحضير أشهى باذنجان مخلل سريع، ستحتاجين إلى:
- نصف كيلو باذنجان صغير الحجم (ويُفضل الباذنجان العروس).
- 5 فصوص ثوم مفروم ناعم.
- قرن فلفل حار مفروم (اختياري حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- عصير ليمونتين كبار.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).
- ربع كوب من زيت الزيتون أو زيت عادي.
- ملعقة صغيرة من البابريكا (للون والنكهة).
- ماء مغلي لسلق الباذنجان.
طريقة التحضير في 10 دقائق فقط!
1. سلق الباذنجان (3 دقائق)
- اغسلي الباذنجان جيدًا وقطعيه من المنتصف طوليًا دون فصله تمامًا.
- ضعيه في ماء مغلي مع رشة ملح وملعقة خل لمدة 3 دقائق فقط حتى يصبح طريًا.
- صفيه جيدًا واتركيه ليبرد قليلًا.
2. تحضير التتبيلة (3 دقائق)
- في وعاء صغير، اخلطي الثوم المفروم، الفلفل الحار، الكمون، الكزبرة، الملح، البابريكا، عصير الليمون، الخل، وزيت الزيتون.
- قلّبي المكونات جيدًا حتى تمتزج ويصبح لديكِ صوص تتبيلة مركز ولذيذ.
3. حشو وتخليل الباذنجان (4 دقائق)
- افتحي كل حبة باذنجان برفق واحشيها بالتتبيلة المحضرة.
- رُصي الباذنجان في برطمان زجاجي أو طبق عميق، وصبي عليه القليل من زيت الزيتون للحفاظ على نكهته.
- يمكنكِ تناوله مباشرة، لكن يُفضل تركه ساعة على الأقل حتى يتشرب النكهات جيدًا.