يحب الجميع تناول البطاطس المقرمشة، ولكن مع الكثير من الأشخاص لا يفضلون تناول الطعام الدهني بسبب كميات الزيت الكبيرة التي تمتصها البطاطس أثناء القلي، ولهذا السبب، نقدم لك بعض النصائح السهلة للحصول على بطاطس مقرمشة ولذيذة دون أن تمتص الزيت، مما يجعلها خفيفة وصحية أكثر.
الخطوات الأساسية للحصول على بطاطس خفيفة
أول خطوة يجب اتباعها هي نقع البطاطس في ماء بارد قبل قليها، وهذه الخطوة تساعد على إزالة النشا الزائد من البطاطس، وهو ما يمنعها من امتصاص الزيت بشكل كبير، فتأكدي من نقعها لمدة 30 دقيقة على الأقل ثم جففيها جيدًا باستخدام منشفة جافة أو ورق مطبخ.
تقطيع البطاطس بالطريقة الصحيحة
ثانيًا، احرصي على تقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة ومتساوية الحجم، وتقطيع البطاطس بهذه الطريقة يسمح للطهي بأن يكون أكثر فعالية وتجنب امتصاص الكثير من الزيت، فالبطاطس السميكة تمتص الزيت بشكل أكبر وتستغرق وقتًا أطول في الطهي، لذا يفضل تقطيعها بطريقة متجانسة للحصول على أفضل نتائج.
القلي على درجة حرارة مرتفعة
من المهم أن يكون الزيت ساخنًا قبل إضافة البطاطس، فالزيت البارد يجعل البطاطس تمتص الزيت الزائد، لذلك تأكدي من أن الزيت قد وصل إلى درجة حرارة مناسبة، حوالي 180 درجة مئوية.
قلي البطاطس على دفعات صغيرة
أخيرًا، يفضل أن تقومي بقلي البطاطس على دفعات صغيرة. هذه الطريقة تساعد في الحفاظ على درجة حرارة الزيت ثابتة، مما يقلل من امتصاص البطاطس للزيت، وبذلك، يمكنك الحصول على بطاطس مقلية لذيذة ومقرمشة، خفيفة وصحية.
باتباع هذه النصائح البسيطة، ستتمكنين من الاستمتاع بطاطس مقلية خفيفة ولذيذة دون أن تمتص الزيت الزائد.