قلي البطاطس هو أحد الأطباق الشعبية والمحبوبة حول العالم، لكن غالبًا ما يرتبط القلي باستخدام كميات كبيرة من الزيت، مما يجعل هذه الوجبة تحتوي على مستويات عالية من الدهون والسعرات الحرارية. لهذا السبب، يبحث العديد من الأشخاص عن طرق صحية أكثر لإعداد البطاطس المقلية دون الحاجة إلى استخدام الزيت.
تعتبر طريقة قلي البطاطس بدون زيت خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يودون الاستمتاع بالمذاق الشهي للبطاطس المقلية مع تقليل استهلاك الدهون. وتوجد العديد من الطرق التي يمكن من خلالها تحقيق ذلك، وفيما يلي أبرز الطرق المتاحة.
1. القلي في الفرن
تعدّ طريقة القلي في الفرن من أكثر الطرق شيوعًا لتحضير البطاطس بدون زيت. يبدأ التحضير بتقشير البطاطس (اختياري) ثم تقطيعها إلى شرائح رفيعة أو أصابع حسب الرغبة. بعد ذلك، يتم توزيع البطاطس على صينية الخبز في طبقة واحدة. يمكن رش البطاطس بالقليل من الماء أو استخدام رذاذ زيت الزيتون (اختياري) لمنحها لونًا ذهبيًا عند الخبز. يتم خبز البطاطس في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة، مع تقليبها مرة أو مرتين خلال الطهي للحصول على قوام مقرمش من جميع الجوانب.
2. القلي باستخدام المقلاة الهوائية (إير فراير)
المقلاة الهوائية هي جهاز مبتكر يستخدم الهواء الساخن لتحضير الطعام بطريقة مشابهة للقلي التقليدي ولكن بدون الحاجة إلى زيت. لا يحتاج الأمر سوى إلى وضع شرائح البطاطس في المقلاة الهوائية وتشغيلها على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، مع تحريك البطاطس بين الحين والآخر لضمان الحصول على قوام مقرمش ولون ذهبي. يمكن إضافة قليل من الملح أو التوابل حسب الرغبة للحصول على نكهة مميزة.
3. القلي باستخدام الماء المغلي
من الطرق الأخرى لقلي البطاطس بدون زيت هي غلي البطاطس في الماء المغلي قبل تحميرها في مقلاة ساخنة. بعد سلق البطاطس لمدة 5-7 دقائق، يتم تصفيتها وتجفيفها جيدًا، ثم توضع في مقلاة جافة على نار متوسطة. يتم تحريك البطاطس بشكل دوري حتى تحصل على قوام مقرمش من جميع الجوانب.
فوائد قلى البطاطس بدون زيت
تتمثل الفائدة الرئيسية لهذه الطرق الصحية في تقليل كمية الدهون المشبعة والسعرات الحرارية التي يتم تناولها، مما يجعل البطاطس أقل ضررًا على الصحة. كما أن استخدام هذه الطرق يساعد في الحفاظ على قوام البطاطس المقلي المقرمش والنكهة اللذيذة دون الحاجة إلى القلق بشأن الآثار السلبية للزيوت.
باختصار، يمكن تحضير البطاطس المقلية بشكل صحي ولذيذ باستخدام تقنيات مثل الفرن، المقلاة الهوائية أو حتى القلي بالماء المغلي. هذه الخيارات تمثل بدائل مثالية لمن يرغب في تقليل الدهون والتمتع بمذاق البطاطس المقل