الطحينة من الإضافات الأساسية في كل بيت، لكنها غالية الثمن في الأسواق بدلا ما شترائها، جربي طريقة عمل الطحينة الخام البيتي الأصلية بمكونات بسيطة، وبكوب واحد من السمسم تحصلي على كمية كبيرة بقوام كريمي وطعم رائع مثل الجاهزة، بل وأحلى!
المكونات
- 1 كوب سمسم أبيض غير محمص
- ¼ كوب زيت نباتي (يفضل زيت السمسم أو الزيت العادي)
- ¼ كوب دقيق أبيض
- رشة ملح (اختياري لتعزيز النكهة)
طريقة التحضير
- ضعي السمسم في طاسة نظيفة على نار هادئة.
- قلّبيه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبي فاتح (لا تتركيه يحترق حتى لا يصبح الطعم مر).
- اتركيه يبرد تمامًا قبل الطحن.
- ضعي السمسم المحمص في مطحنة الخلاط الجافة أو الكبة، واطحنيه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي الدقيق واستمري في الطحن للحصول على قوام ناعم ومتجانس.
- أثناء تشغيل الخلاط، أضيفي الزيت بالتدريج حتى تحصلي على قوام ناعم وسميك مثل الطحينة الجاهزة.
- أضيفي رشة ملح حسب الرغبة، واطحني مرة أخيرة لمزج كل المكونات.
- صبي الطحينة في برطمان زجاجي نظيف وجاف.
- احفظيها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر كامل، واستخدميها في أي وقت.
مميزات الطريقه
- موفرة جدًا– كوب واحد من السمسم يعطي كمية كبيرة من الطحينة.
- طعمها أصلي ولذيذ مثل الجاهزة بالضبط، بدون أي مواد حافظة.
- قوامها متماسك وكريمي بفضل إضافة الدقيق والزيت بالتدريج
- سريعة التحضير في 5 دقائق فقط هتكون الطحينة جاهزة للاستخدام.