القرنبيط المقلي هو أحد الأطباق المحبوبة لدى الكثيرين بفضل طعمه اللذيذ والمقرمش، لكن مع الأسف، يعاني بعض الأشخاص من امتصاص القرنبيط كمية كبيرة من الزيت أثناء القلي، مما يؤدي إلى زيادة الدهون والسعرات الحرارية في الطبق ولكن، هل هناك طريقة لتحضير القرنبيط المقلي بطرق صحية ولذيذة دون امتصاص الزيت؟ نعم، هناك طريقة مبتكرة كشفها لي شيف سعودي محترف، وهي تضمن طعماً رائعاً مع الحفاظ على صحة وجبتك.
سر عدم امتصاص الزيت
الطريقة التي كشفها لي الشيف هي استخدام مزيج خاص من المكونات التي تساعد في تقليل امتصاص الزيت، يبدأ السر في تحضير القرنبيط بطريقة تحافظ على نكهته الطبيعية دون أن يصبح مشبعاً بالزيت، ببساطة، يتم غمس قطع القرنبيط في خليط من الدقيق والنشاء مع إضافة التوابل المفضلة، مثل الكمون والفلفل الأسود.
الطهي بالطريقة الصحيحة
بعد تحضير الخليط، تأتي المرحلة الثانية: القلي على درجة حرارة مرتفعة ولكن بشكل متوازن، يجب التأكد من أن الزيت ساخن بما فيه الكفاية قبل إضافة قطع القرنبيط، الحرارة المرتفعة تساعد على تشكيل طبقة خارجية مقرمشة بسرعة، مما يقلل من امتصاص الزيت، الشيف أكد لي أن التحريك الخفيف خلال القلي يساعد في تجنب امتصاص الزيت.
النكهة اللذيذة
لتعزيز النكهة، يمكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة أو رشة من عصير الليمون بعد القلي مباشرة، هذا يضيف طعماً لذيذاً ومنعشاً مع الحفاظ على المكونات الصحية للطبق.
باختصار، بهذه الطريقة يمكنك الاستمتاع بقرنبيط مقلي خفيف، لذيذ وصحي دون القلق بشأن امتصاص الزيت الزائد.