مع حلول شهر رمضان، يبحث الكثيرون عن وجبات سحور خفيفة وصحية تمنحهم الطاقة وتساعدهم على الصيام دون الشعور بالعطش أو التعب، تعد الجبنة القريش واحدة من أفضل الخيارات لسحور صحي، نظرًا لقيمتها الغذائية العالية وسهولة هضمها، في هذا المقال سنقدم لك طريقة عمل الجبنة القريش في البيت بأسهل الخطوات، وبمكونات بسيطة.
فوائد الجبنة القريش في السحور
- منخفضة السعرات الحرارية: مثالية لمن يرغبون في الحفاظ على وزن صحي خلال رمضان.
- غنية بالبروتين: تساعد في بناء العضلات وتمنح إحساسا بالشبع لفترة طويلة.
- تحافظ على الترطيب: تحتوي على نسبة عالية من الماء، مما يقلل الشعور بالعطش أثناء النهار.
- سهلة الهضم: لا تسبب ثقلا على المعدة، مما يجعلها خيارا مثاليا لسحور خفيف.
طريقة عمل الجبنة القريش في البيت على أصولها
المكونات
- 2 لتر من الحليب كامل الدسم أو قليل الدسم (حسب الرغبة)
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون
- رشة ملح (اختياري)
طريقة التحضير
- تسخين الحليب:في قدر نظيف، سخن الحليب على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة حوالي 85 درجة مئوية (قبل الغليان مباشرةً).
- إضافة الخل أو الليمون:بعد تسخين الحليب، أضف الخل أو عصير الليمون، ثم حرك برفق واتركه على النار لمدة دقيقة حتى تبدأ الكتلة البيضاء (الخثارة) بالانفصال عن الماء الأصفر (الشرش).
- تصفيه الجبنة:ضع قطعة من الشاش أو مصفاة ناعمة فوق وعاء، واسكب الخليط ببطء لتصفية الشرش.
- تجميع الجبنة:اترك الجبنة في المصفاة لمدة 30-60 دقيقة حتى تتخلص من السوائل الزائدة.
- إذا كنت تفضلها متماسكة، يمكنك لفها في الشاش والضغط عليها برفق.
- إضافة الملح (اختياري):يمكنك إضافة القليل من الملح لتحسين النكهة، ولكنها لذيذة وصحية بدون ملح أيضًا.
طريقة تقديم الجبنة القريش في السحور
- مع الطماطم والخيار وزيت الزيتون للحصول على وجبة خفيفة ومنعشة.
- مع عسل النحل أو التمر لمنح الجسم طاقة تدوم طوال اليوم.
- بجانب الخبز الأسمر والزعتر لتحضير وجبة متكاملة ولذيذة.
نصائح لضمان نجاح الجبنة القريش
✔ استخدم حليب طازج للحصول على أفضل قوام ونكهة.
✔ لا تفرط في تقليب الحليب بعد إضافة الخل أو الليمون حتى لا تتفتت الجبنة أكثر من اللازم.
✔ احفظ الجبنة القريش في علبة محكمة الغلق في الثلاجة، وتستهلك خلال 3-5 أيام لضمان الطراوة والطعم اللذيذ.