البقدونس والشبت هما من الأعشاب التي تُستخدم بكثرة في المطبخ لإضفاء نكهة مميزة للأطباق، لكن كثيرًا ما تواجه ربات البيوت مشكلة في تخزين هذه الأعشاب بشكل صحيح، حيث يتغير لونها وتفقد نضارتها بسرعة، لكن مع الطريقة الصحيحة للتخزين، يمكن الحفاظ على البقدونس والشبت طازجين لفترات طويلة دون أن يتغير لونهما.
الطريقة الأولى: التخزين في الفريزر
أفضل طريقة لحفظ البقدونس والشبت لفترات طويلة هي باستخدام الفريزر أولاً، قومي بغسل الأعشاب جيدًا للتخلص من أي أوساخ أو مبيدات، ثم جففي الأعشاب باستخدام منشفة ناعمة أو بمجفف السلطة، وبعد ذلك، قطعي الأعشاب إلى قطع صغيرة أو اتركيها كما هي حسب رغبتك.
بعد التحضير، قومي بتعبئة الأعشاب في أكياس بلاستيكية أو عبوات محكمة الغلق وضعيها في الفريزر، ومن خلال هذه الطريقة، ستظل الأعشاب محتفظة بلونها وطعمها طوال السنة.
الطريقة الثانية: التخزين باستخدام مكعبات الثلج
طريقة أخرى فعالة لتخزين البقدونس والشبت هي باستخدام مكعبات الثلج، قومي بفرم الأعشاب جيدًا وضعيها في صواني مكعبات الثلج، أضيفي القليل من الماء أو زيت الزيتون فوق الأعشاب، ثم ضعي الصواني في الفريزر، هذه الطريقة تضمن لك استخدام الأعشاب بشكل سهل في أي وقت، دون الحاجة لفك التجميد بالكامل.
الطريقة الثالثة: التخزين في الزجاجات
يمكنك أيضًا تخزين الأعشاب في زجاجات مغطاة بزيت الزيتون، قومي بفرم البقدونس أو الشبت وضعيها في الزجاجة ثم أضيفي الزيت حتى يغمر الأعشاب تمامًا، ستحتفظ الأعشاب بطعمها الطازج طوال أشهر الشتاء.
بتطبيق هذه الطرق، ستتمكنين من تخزين البقدونس والشبت لمدة طويلة دون أن يتغير لونهما أو يتلفا، مما يوفر عليك الوقت والجهد في المستقبل، ستظل هذه الأعشاب الطازجة في متناول يدك طوال العام، دون الحاجة للنزول إلى السوق كل مرة.