يعتبر البيض من أهم الأطعمة التي يعتمد عليها الرياضيون ومحبو كمال الأجسام، نظرًا لغناه بالبروتينات والفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم ومع ذلك، يلاحظ البعض اختلاف لون صفار البيض بين الأصفر الباهت والبرتقالي الداكن، مما يثير تساؤلات حول تأثير ذلك على القيمة الغذائية في الواقع، يعود هذا التفاوت إلى النظام الغذائي للدجاج وليس فقط إلى سلالته، مما يجعل معرفة تأثير التغذية على جودة البيض أمرًا ضروريًا للحصول على أقصى فائدة غذائية.
تأثير تغذية الدجاج على لون الصفار
يرتبط اللون الداكن لصفار البيض باستهلاك الدجاج لأطعمة غنية بالكاروتينات والزانثوفيل، مثل الخضروات الورقية (كالسبانخ والسلق)، والجزر، والذرة الصفراء، وبعض الأعشاب الطبيعية التي تعزز من جودة البيض في المقابل، تعتمد بعض المزارع على إضافات صناعية، مثل مستخلصات الفلفل الحلو والزهور، للحصول على لون صفار داكن، ولكن دون أي تأثير حقيقي على قيمته الغذائية لذا، للحصول على بيض صحي وعالي الجودة، يُفضل اختيار البيض الناتج عن دجاج يتغذى على مصادر طبيعية.
هل لون قشرة البيض يؤثر على جودته؟
يعتقد البعض أن البيض البني أكثر فائدة من الأبيض، إلا أن لون القشرة يعتمد فقط على سلالة الدجاج، وليس له أي علاقة بالقيمة الغذائية فالدجاج ذو الريش الأبيض يضع بيضًا بقشرة بيضاء، بينما تنتج السلالات ذات الريش الأحمر بيضًا بني اللون وقد أثبتت الدراسات أن المحتوى الغذائي لكلا النوعين متطابق تمامًا، مما يعني أن جودة البيض تعتمد على ظروف تربية الدجاج وتغذيته، وليس على لون القشرة لذا، يُفضل دائمًا البحث عن البيض الناتج عن دجاج حر يتغذى على مصادر طبيعية لضمان الحصول على منتج صحي ومغذٍ.