يعد زيت الزيتون من أكثر الزيوت استخدامًا سواء في الطهي أو العناية بالبشرة، بفضل غناه بالعناصر الغذائية المهمة ومع ذلك، فإن الغش التجاري يجعل من الصعب التعرف على الزيت النقي من المغشوش يتميز الزيت الأصلي بلونه الأخضر الداكن أو الذهبي، إلى جانب رائحته القوية وطعمه الفريد لذا، من الضروري معرفة بعض الطرق البسيطة التي تساعد في التحقق من جودته قبل الاستخدام.
اختبار التجميد والتذوق
يعد اختبار التجميد من أسهل الطرق لاختبار جودة زيت الزيتون يمكن وضع زجاجة الزيت في الثلاجة لمدة 24 ساعة، فإذا أصبح الزيت كثيفًا أو تجمد جزئيًا، فهذا يشير إلى أنه نقي أما إذا ظل سائلاً، فقد يكون مخلوطًا بزيوت أخرى أقل جودة من ناحية الطعم، يتميز الزيت الأصلي بنكهة مُرَّة قليلًا مع إحساس بالحرقان في الحلق، مما يدل على احتوائه على مضادات الأكسدة الطبيعية، بينما يكون الزيت المغشوش خفيف النكهة أو بلا مذاق واضح.
التحقق من اللون والرائحة واختبار الورق
يتميز زيت الزيتون الأصلي بلون أخضر مائل إلى الذهبي أو أصفر فاتح، بينما يكون الزيت المغشوش شفافًا أو باهت اللون كما أن الزيت النقي يحمل رائحة فاكهية منعشة تشبه رائحة الزيتون الطازج، في حين أن الزيت المغشوش قد تنبعث منه رائحة صناعية أو محروقة يمكن أيضًا تجربة اختبار الورق عبر وضع بضع قطرات على منديل ورقي؛ فإذا امتصه الورق ببطء وترك أثرًا دهنيًا واضحًا، فهو زيت أصلي، أما إذا امتصه بسرعة دون ترك أثر، فقد يكون الزيت مخلوطًا بمواد أخرى.
باتباع هذه الطرق البسيطة، يمكنك التأكد من جودة زيت الزيتون الذي تشتريه وضمان الحصول على منتج
نقي وصحي.