تعتبر البازلاء من الخضروات المفضلة لدى الكثيرين، كما أنها لها فوائد عديدة للصحة بشكل عام حيث احتوائها على المعادن والفيتامينات، لذلك تقوم الأمهات بتجهيزها لأطفالها الرضع حيث الطعم المميز والفوائد، ولكن من الممكن أن يتم تناولها البعض وهي في حالة نيئة بدون تسوية، وهذا الأمر يعتبر مرفوض حيث إن بعض الدراسات أثبتت احتواء البازلاء على سموم قاتلة لذا يجب الحرص منها جيدًا، ولتفاصيل أكثر عليكم بمتابعة السطور التالية.
السموم في البسله كيف تظهر؟
للإجابة على هذا السؤال يمكننا القول إن أغلب الخضروات التي تنتمي إلى عائلة القرعيات بما فيها البازلاء فإنه يوجد بها مادة يطلق عليها الكوكربيتاسين وهي عبارة عن مادة سامة، كما إن هذه المادة تساعد النباتات للدفاع عن نفسها من الحشرات، هذا بجانب حرص المزارعين لتقليل مستوى تلك المادة مع مرور الوقت، وذلك كي تكون الخضروات آمنة تماما للاستهلاك، ويجب العلم أن تلك المادة توجد في الكوسا بزيادة وذلك ما يسبب خطورتها.
كيفية تجنب البسله السامة
من الجانب الآخر قد تم التوضيح من قبل خبراء التغذية بضرورة الابتعاد عن البسله التي لها مذاق مر فذلك دلالة على احتوائها على مادة الكوكربيتاسين السامة بمعدل مرتفع، ومن المعروف أن تلك المادة حتى مع الطهي فهي لا تختفي، ولهذا السبب ينصح بتناول البسله قبل الطهي فإذا كانت مرة فيجب عدم طهيها.