تعتبر البطاطس المقلية واحدة من أكثر الأطباق شعبية ولذة، حيث يفضلها الجميع من الكبار إلى الصغار، لكن المشكلة التي تواجه ربات البيوت هي الحاجة لكميات كبيرة من الزيت، مما قد يؤدي إلى طعام غير صحي ولحسن الحظ، هناك طريقة بسيطة ومبتكرة لقلي البطاطس دون امتصاص كمية كبيرة من الزيت، كما قدمتها صفحة مطبخ أسماء فايز على يوتيوب.
خطوات تحضير البطاطس المقلية بدون امتصاص زيت
تعتبر البطاطس المقلية من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، ولكن امتصاصها للزيت قد يقلل من فوائدها الصحية وفي هذه الفقرة، سنستعرض خطوات بسيطة وفعالة لتحضير البطاطس المقلية دون امتصاص كمية كبيرة من الزيت، مما يمنحك طعمًا لذيذًا وصحيا في آن واحد.
- تقطيع البطاطس: قومي بتقطيع البطاطس إلى أصابع متساوية الحجم.
- سلق البطاطس: في وعاء على النار، أضيفي كمية من الماء مع قليل من الملح وضعي البطاطس المقطعة. اتركيها تغلي حتى تصبح نصف مطبوخة.
- تصفية البطاطس: بعد أن تنضج البطاطس قليلاً، اخرجيها وضعيها في طبق التقديم بعد تصفيتها من الماء.
- إضافة النشا والبيكنج بودر: أضيفي ملعقة كبيرة من النشا ونصف ملعقة من البيكنج بودر، ثم قلبي المكونات جيدًا.
- القلي: سخني قليل من الزيت في طاسة، ثم أضيفي البطاطس بعد أن تسخن وقلبي البطاطس حتى تأخذ اللون الذهبي وتوزع اللون على كافة الجوانب.
- التقديم: اخرجي البطاطس على طبق التقديم، ويمكنك إضافة الكاتشب أو تقديمها في سندوتشات.
طريقة عمل البطاطس المقرمشة مثل المطاعم
للحصول على بطاطس مقرمشة مثل التي تقدم في المطاعم، اتبعي الخطوات التالية:
المكونات:
- 1 كيلوجرام بطاطس مقطعة أصابع
- 3 ملاعق كبيرة خل
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- كوب ونصف زيت للتحمير
خطوات التحضير:
- نقع البطاطس: قطعي البطاطس إلى أصابع، ثم انقعيها في وعاء مع الماء والخل والملح حسب الرغبة.
- سخني الزيت: سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي البطاطس بعد تصفيتها من ماء النقع واتركيها في الزيت مع التقليب حتى تنضج نصف نضوج.
- تجميد البطاطس: صفي البطاطس جيدًا من الزيت وضعيها في الفريزر.
- القلي النهائي: عند الحاجة، اخرجي البطاطس من الفريزر، ثم اقليها مرة أخرى في الزيت حتى تنضج وتحصل على قوام مقرمش.
- التقديم: صفي البطاطس ورشي عليها الملح والفلفل الأسود، وقدميها ساخنة.