القرنبيط من الخضروات التي تتمتع بشعبية كبيرة، ولكن كثيرًا ما تواجه السيدات مشكلة في تحضيره بشكل صحيح أثناء القلي، حيث يمتص الزيت بكميات كبيرة ويخسر طعمه المقرمش، وفي هذا المقال، نقدم لكِ طريقة عبقرية ستجعلكِ تحضرين القرنبيط المقرمش والذهبي، دون أن يمتص الزيت، لتحصلي على نتيجة مثالية ولذيذة.
لماذا يمتص القرنبيط الزيت؟
تتمثل المشكلة الأساسية في أن القرنبيط يحتوي على الكثير من الماء، وعند وضعه في الزيت الساخن، يمتص الكثير من الزيت، ولكن الحل يكمن في خطوة بسيطة ولكن فعالة ستغير طريقة تحضيرك للقرنبيط إلى الأبد.
السر لقرنبيط مقرمش بدون زيت
السر يكمن في تغليف القرنبيط بمزيج من الدقيق والنشا قبل القلي، إليكِ الطريقة:
- تحضير القرنبيط: قومي بتقطيع القرنبيط إلى زهيرات صغيرة ومتساوية الحجم.
- تحضير خليط الطحين: امزجي مقدار من الدقيق مع النشا (بنسب متساوية)، وأضيفي قليلًا من الملح والفلفل حسب الرغبة.
- تغليف الزهيرات: غمسي كل زهيرة من القرنبيط في الخليط الجاف حتى تغلف جيدًا.
- القلي في زيت ساخن: سخني الزيت في المقلاة على حرارة مرتفعة، ثم ضعي القرنبيط المغلف في الزيت الساخن، ستلاحظين أنه يبدأ في التحمر بسرعة، دون امتصاص الزيت.
فوائد هذه الطريقة
- القرنبيط المقرمش: بعد القلي، سيصبح القرنبيط مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل، مع لون ذهبي جذاب.
- لا امتصاص للزيت: بفضل خليط الدقيق والنشا، لن يمتص القرنبيط الزيت كما يحدث في الطرق التقليدية.
- صحة أفضل: ستستمتعين بقرنبيط لذيذ بدون القلق من امتصاصه للكثير من الزيت.
باتباع هذه الطريقة البسيطة والفعالة، يمكنكِ تحضير القرنبيط المقرمش والذهبي بدون أن يمتص الزيت، مما يمنحكِ طبقًا صحيًا ولذيذًا في نفس الوقت، جربيها في المرة القادمة واحتفظي بهذه الحيلة في مطبخك.