تُعد الكنافة بالقشطة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية واسعة، خاصة خلال شهر رمضان، حيث تتميز بقوامها المقرمش من الخارج وحشوتها الكريمية اللذيذة ورغم أن تحضيرها قد يبدو معقدًا للبعض، فإنه يمكن إعدادها بسهولة في المنزل بمكونات اقتصادية، لتحصلي على مذاق يضاهي جودة المحلات.
مكونات الكنافة بالقشطة
لتحضير كنافة شهية بقوام مثالي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
للكنافة:
نصف كيلو كنافة
نصف كوب سمن مذاب
ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة
نصف كوب شربات (قطر) خفيف
لتحضير القشطة:
كوبان من الحليب
ملعقتان كبيرتان من النشا
ملعقتان كبيرتان من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
نصف كوب من القشطة أو الكريمة
طريقة تحضير القشطة للحشو
1. ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يصبح دافئًا.
2. ذوّبي النشا في قليل من الماء البارد، ثم أضيفيه إلى الحليب مع التحريك المستمر حتى يتماسك الخليط.
3. أضيفي السكر والفانيليا، ثم ارفعي القدر عن النار وأضيفي القشطة، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
4. اتركي الحشوة جانبًا حتى تبرد تمامًا قبل استخدامها.
طريقة تحضير الكنافة
1. قطّعي الكنافة وافركيها جيدًا بالسمن المذاب والسكر البودرة، لضمان توزيع المكونات بالتساوي.
2. قسّمي الكنافة إلى جزأين، ثم افردي النصف الأول في صينية مدهونة بالسمن، واضغطي عليها جيدًا.
3. وزّعي القشطة المبردة بالتساوي فوق الكنافة، مع تجنب وضعها على الأطراف حتى لا تحترق أثناء الخبز.
4. غطي الحشوة بالنصف الثاني من الكنافة، واضغطي عليها برفق لتتماسك.
5. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اخبزي الكنافة لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جذابًا.
6. بمجرد خروجها من الفرن، اسكبي عليها الشربات الدافئ واتركيها حتى تتشربه تمامًا.
7. اتركيها لتبرد قليلًا، ثم قطّعيها وقدّميها مزينة بالفستق أو أي نوع من المكسرات حسب الرغبة.