إذا كنتِ بحاجة إلى تحضير اللحم المفروم في المنزل وليس لديكِ مفرمة أو كبة، فلا داعي للقلق! هناك طريقة سهلة وفعالة يمكنكِ تنفيذها بأدوات بسيطة متوفرة في كل مطبخ، وستحصلين على لحم مفروم ناعم خلال دقائق.
الأدوات المطلوبة
سكين حاد
لوح تقطيع خشبي أو بلاستيكي متين
مطرقة اللحم (اختياري)
طريقة فرم اللحم بدون مفرمة
1- اختيار اللحم المناسب:
احرصي على اختيار قطعة لحم خالية من العظم، ويفضل أن تحتوي على القليل من الدهون لتكون طرية وسهلة الفرم.
2- تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة:
قسّمي اللحم إلى مكعبات صغيرة بحجم الكف حتى يسهل فرمها لاحقًا.
3- فرم اللحم باستخدام السكين:
باستخدام سكين حاد، ابدئي بتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا، ثم قطّعيها بشكل عرضي للحصول على قطع أصغر.
بعد ذلك، استمري في تمرير السكين ذهابًا وإيابًا فوق اللحم بشكل متكرر حتى يتحول إلى قوام ناعم يشبه اللحم المفروم.
4- استخدام مطرقة اللحم (اختياري):
لضمان الحصول على قوام أكثر طراوة، يمكنكِ وضع اللحم بين ورقتين من ورق الزبدة أو كيس بلاستيكي، ثم الطرق عليه بمطرقة اللحم لتفتيته أكثر قبل استكمال الفرم بالسكين.
مميزات هذه الطريقة
✔ تحكم كامل في جودة اللحم – يمكنكِ اختيار اللحم الطازج الذي تفضلينه والتأكد من خلوه من الدهون الزائدة أو العظام.
✔ طريقة صحية أكثر – لا تعتمد على أجهزة كهربائية قد تتطلب تنظيفًا معقدًا أو تسبب تلوث اللحم.
✔ نتائج فعالة وسهلة – باستخدام السكين الحاد، يمكنكِ الحصول على لحم مفروم ناعم خلال دقائق دون مجهود كبير.
✔ مثالية للطوارئ – إذا لم تكن لديكِ مفرمة أو كبة، فهذه الطريقة البديلة تضمن لكِ تحضير وصفات اللحم المفروم بسهولة.
نصائح إضافية
للحصول على نتيجة أفضل، ضعي اللحم في الفريزر لمدة 15 دقيقة قبل الفرم، حيث يساعد ذلك على جعله أكثر تماسكًا وأسهل في التقطيع.
استخدمي سكينًا ثقيلًا وحادًا، لأن السكين غير الحاد قد يجعل الفرم مرهقًا وغير فعال.
إذا كنتِ تريدين لحمًا مفرومًا ناعمًا جدًا، يمكنكِ فرم اللحم مرتين متتاليتين للحصول على القوام المطلوب.