البطاطس من أكثر الأطعمة استهلاكًا في العالم، فهي وجبة رئيسية في العديد من الأطباق، لكن ما لا يعرفه الكثيرون هو أنها قد تتحول إلى خطر صحي كبير إذا ظهرت عليها بعض العلامات، تناول البطاطس الفاسدة قد يؤدي إلى التسمم الغذائي، وفي بعض الحالات الشديدة، قد يكون مميتًا،فكيف تعرف أن البطاطس لم تعد صالحة للأكل؟ وما هي العلامات التي تحذرك من خطورتها؟
العلامات التي تدل على أن البطاطس أصبحت سامة
- ظهور البراعم الخضراء
عندما تبدأ البطاطس في الإنبات، فإنها تنتج مادة السولانين، وهي مركب سام يمكن أن يسبب الغثيان والقيء والإسهال إذا تم تناوله بكميات كبيرة. كلما زاد نمو البراعم، زادت نسبة السمية. - تغير اللون إلى الأخضر
إذا لاحظت أن البطاطس أصبحت خضراء، فهذا دليل على ارتفاع مستوى السولانين فيها. حتى لو قمت بإزالة الجزء الأخضر، فقد تبقى السموم في باقي الحبة، لذا يُفضل التخلص منها تمامًا. - وجود بقع سوداء أو تعفن
البطاطس التي تحتوي على بقع سوداء أو مظهر متعفن تشير إلى نمو البكتيريا والفطريات، مما يجعلها غير آمنة للاستهلاك، حيث يمكن أن تؤدي إلى تسمم خطير. - رائحة كريهة أو قوام طري ولزج
إذا شممت رائحة غريبة أو وجدت أن البطاطس أصبحت طرية جدًا أو لزجة عند لمسها، فهذا يعني أنها بدأت تتحلل ويجب التخلص منها فورًا.
كيف تتجنب تناول البطاطس السامة؟
- احفظ البطاطس في مكان مظلم وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس لمنع تكوّن مادة السولانين.
- لا تخزنها لفترات طويلة، وحاول استهلاكها في غضون أسابيع قليلة من شرائها.
- تجنب أكل البطاطس التي بدأت في الإنبات، وإذا كانت البراعم صغيرة جدًا، قم بإزالتها، ولكن إذا كانت كثيرة أو طويلة، فتخلص من الحبة بالكامل.
إذا لاحظت أيًا من هذه العلامات، فمن الأفضل عدم المخاطرة بصحتك وتجنب تناول البطاطس التي قد تكون سامة!