تعتبر كفتة الفراخ المشوية من الأطباق المحبوبة التي تتميز بطعمها الشهي وقوامها الطري، مما يجعلها من الخيارات المثالية للأطفال والكبار على حد سواء إذا كنت تبحثين عن طريقة لتحضير كفتة دجاج مشوية لذيذة وتتماسك بسهولة، إليك هذه الوصفة التي تعتمد على مكونات بسيطة موجودة في كل منزل، مع أسرار لتحصلي على كفتة مثالية تشبه تلك التي تقدم في المطاعم.
المقادير
- نصف كيلو دجاج مفروم.
- بصلتان متوسطتان مفرومتان ناعماً.
- 4 فصوص ثوم مهروسة جيداً.
- فلفل حلو يفضل الأخضر مفروم ناعماً.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقتان كبيرتان بقسماط مطحون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة كاري.
طريقة التحضير
- في البداية، ضعي الدجاج (من الصدور والأوراك) في محضرة الطعام وافرميه جيداً حتى يصبح ناعماً.
- انتقلي إلى وعاء كبير، وضعي فيه الدجاج المفروم مع البصل والثوم والفلفل والبقدونس، ثم امزجي المكونات جيداً باستخدام المحضرة.
- أضيفي التوابل مثل الملح والفلفل الأسود والكاري والبابريكا، وامزجيها بشكل جيد مع الخليط.
- أضيفي البيكنج بودر والبقسماط تدريجياً، واستمري في العجن حتى يصبح الخليط متماسكاً ويسهل تشكيله.
- ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة أو في الفريزر لمدة 30 دقيقة حتى يرتاح.
- بعد أن يرتاح الخليط، شكليه على هيئة أصابع أو حسب الشكل الذي تفضلين.
- سخني الشواية أو الفحم، أو استخدمي صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت. ضعي أصابع الكفتة عليها.
- ادخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية، واتركيها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
- بعد أن تخرج الكفتة من الفرن، قدميها ساخنة.
- باتباع هذه الخطوات، ستحصلين على كفتة دجاج مشوية لذيذة ومتماسكة مثل التي تُقدم في المطاعم.