تعد الكفتة من الأطباق المحبوبة التي يفضلها الجميع، سواء الكبار أو الأطفال، بسبب طعمها اللذيذ وقوامها الشهي وتسعى الأمهات دائمًا لتحضيرها في البيت بكميات كبيرة، للحصول على نفس نكهة الكفتة التي تقدم في المطاعم وفي هذا المقال، سنستعرض كيفية تحضير الكفتة بمذاق شبيه بالجاهزة، فضلاً عن سر تحضيرها بكميات وفيرة.
طريقة عمل الكفتة
يمكنك إعداد كمية كبيرة من الكفتة باستخدام ربع كيلو من اللحم فقط، وذلك بفضل إضافة الخبز الذي يساعد على زيادة الكمية دون التأثير على النكهة وتعتمد هذه الطريقة على وصفة الشيف نجلاء الشرشابي، التي قدمتها في برنامجها على قناة CBC سفرة، حيث أضافت ملعقتين من الدقيق مع البيكنج باودر لضمان تماسك العجينة. إليك المكونات:
المكونات:
- ¼ كيلو لحم مفروم
- بصل مبشور
- قرفة ناعمة
- زنجبيل بودرة
- 2 رغيف خبز بلدي قديم
- دقيق
- بيكنج باودر
- طماطم مبشورة
- بقدونس مفروم
- فحم
- زيت
طريقة التحضير:
- ضعي اللحم المفروم في وعاء مع الخبز المنقوع والمصفى، والبصل، والقرفة، والزنجبيل، والملح، والفلفل، وبيكنج باودر، والدقيق، والطماطم المبشورة، والبقدونس وزيت.
- شكلي الخليط إلى أصابع كفتة.
- ضعي الأصابع في صينية في الفرن أو في مقلاة بها قليل من الزيت على النار.
- بعد ذلك، ضعي الفحم المشتعل فوق خليط الكفتة.
- أضيفي الزيت على الفحم وغطي كل الخليط.
طريقة عمل الكفتة المشوية
المكونات:
- كيلو ونصف لحم مفروم مع ربع كيلو لية ضاني
- 3 بصلات مفرومة ناعمًا (مصفاة من الماء)
- كوب بقدونس مفروم
- حبتان طماطم
- 4 حبات فلفل حار
- 4 بصلات صغيرة
- ماء البصل للتشكيل
- ملح وفلفل
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر
خطوات التحضير:
- اخلطي البصل مع اللحم جيدًا.
- أضيفي الملح والفلفل والسكر وبيكنج باودر، ثم اعجني الخليط لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
- اتركي اللحم في الثلاجة لمدة ساعة.
- شكلي الكفتة على أسياخ حتى تنتهي الكمية، ثم ابدئي في الشوي حتى تنضج.
استمتع بمذاق الكفتة
بهذه الوصفات، يمكنك الآن تحضير كفتة لذيذة في المنزل بمكونات بسيطة، مع الحصول على طعم رائع مثل المطاعم واستمتع بطبق الكفتة مع الأهل والأصدقاء، واجعل من تحضيرها تجربة ممتعة.