يعتقد الكثير من الأشخاص أن تناول الطعمية المقلية يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار في الدم إلا أن الدكتور حسام موافي أستاذ الحالات الحرجة بكلية طب قصر العيني نفى هذا الاعتقاد وأكد أن الطعمية ليست ممنوعة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول.
أسباب عدم تأثير الطعمية على الكوليسترول الضار
- تتكون الطعمية بالكامل من مكونات نباتية مثل الفول الكزبرة والكراث وهي أطعمة لا ترفع الكوليسترول الضار
- الزيوت المستخدمة في قلي الطعمية تستخرج من النباتات ولا تؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول
- الأطعمة التي ترفع الكوليسترول الضار هي المنتجات الحيوانية مثل اللحوم الحمراء والسمن البلدي وليس المأكولات النباتية
مفاهيم خاطئة عن الطعمية المقلية
- يعتقد البعض أن القلي بالزيت النباتي يرفع الكوليسترول لكن الحقيقة أن الزيوت النباتية ليست مصدرا أساسيا للكوليسترول
- الطعمية ليست غذاء ضارا كما يروج له البعض بل يمكن تناولها باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن
- تجنب الإسراف في تناول الأطعمة المقلية بشكل عام يساعد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية
نصائح للاستمتاع بالطعمية بطريقة صحية
- استخدام القلي بزيت نظيف وغير معاد استخدامه
- تناول الطعمية مع الخضروات الطازجة لتحسين القيمة الغذائية للوجبة
- تقليل تناول الطعمية المقلية والاعتماد على الطهي في الفرن لتقليل كمية الدهون المشبعة
تناول الطعمية بطريقة صحية يمكن أن يكون جزءا من نظام غذائي متوازن دون التسبب في أي ضرر لمستويات الكوليسترول في الدم.