هل ترغبين في تحضير كفتة شهية وطرية تمامًا مثل تلك التي يتم تقديمها في المطاعم؟ السر يكمن في البيكنج بودر! هذا المكون البسيط الذي يستخدمه العديد من الطهاة المحترفين يمنح الكفتة قوامًا خفيفًا وطراوة لا تقاوم. في هذا المقال، سنتعرف على كيفية استخدام البيكنج بودر في تحضير كفتة مثالية بمذاق رائع وملمس ناعم.

كيف يؤثر البيكنج بودر على الكفتة؟

البيكنج بودر هو مكون فعال يُستخدم عادةً لرفع المخبوزات وتحسين قوامها، لكنه يُحدث تأثيرًا مميزًا عند إضافته إلى الكفتة. حيث يعمل على:

• إدخال الهواء إلى خليط اللحم المفروم، مما يجعل الكفتة خفيفة وغير متماسكة بشكل زائد.
• الحفاظ على الرطوبة داخل اللحم، مما يمنع جفاف الكفتة أثناء الطهي، ويجعلها أكثر طراوة.
• تحسين القوام بحيث تكون الكفتة ناعمة من الداخل ومقرمشة قليلاً من الخارج عند الشوي.

طريقة تحضير الكفتة بالبيكنج بودر

تحضير هذه الكفتة سهل جدًا ولا يحتاج إلى وقت طويل.

المكونات:

• 500 جرام من اللحم المفروم
• ¼ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• بصلة مفرومة ناعمًا
• فصان من الثوم المفروم

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، امزجي اللحم المفروم مع البيكنج بودر، البهارات، البصل، والثوم حتى تتجانس جميع المكونات.
2. شكّلي الكفتة إلى أصابع أو كرات حسب الرغبة.
3. ضعي الكفتة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك جيدًا.
4. قومي بشوي الكفتة على الفحم أو في الفرن حتى تنضج تمامًا وتأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.

لماذا يجب أن تجربي هذه الطريقة؟

باستخدام البيكنج بودر، ستلاحظين فرقًا واضحًا في قوام الكفتة، حيث تصبح أكثر خفة وطراوة، مما يجعلها تذوب في الفم. كما أن هذه الطريقة تساعد في الحفاظ على عصارة اللحم، مما يمنحك كفتة غنية بالنكهة وشهية للغاية. بعد تجربتها، قد لا تعودين أبدًا للطريقة التقليدية في تحضير الكفتة!